Stephan

Ter info, hier staat wat vermeld over het gebruik van andere grondstoffen in de Whisky door de jaren heen, kleine opmerking over de Rogge ook.
 
Whisky Mash Bill – Whisky Science Blogspot (Engelstalig)
 

Het is weer een tijdje stil geweest aan mijn kant, gevolg van wat privé omstandigheden die niet zo heel spannend zijn. De hobby heeft in grote mate ook stilgelegen tot gisteren, sinds december weer een brouwsessie kunnen doen. Het mout…   Read more»

@de-stroper Er staat nu 52 liter graan /mout te vergisten . En er is een jerrycan van 10 liter  rauwe muscaat wijn onderweg die voor mij is besteld .
 

@ton je heb nog tijd . Alles staat nog te gisten dus je heb tijd . 
( Ik kwam de maraschino nog in receptenboek tegen misschien ook leuk .)

@ton ,  de alquitara  is de ideale ketel  voor een ouzo of een bombay gin te stoken .  Maar ook de oude melisse likeur en misschien wel nootmuskaat likeur . De Afrikaanse “Van der Hum” is misschien wel een lekker…   Read more»

Klaar en onder gist .  Nu 21 dagen .
 
Intussen bedenken welke tiny als eerste komen zal .
 IMG_20210214_200106312_copy_2000x1500.jpg

Vandaag voorbereiding gedaan voor toekomstige tiny projects . 
 IMG_20210214_125656368_copy_2000x1500.jpg

@kees22 klopt er zijn ook draag gassen nodig .  Ik heb een  paar erbij . Argon , stikstof  en helium  ( De helium is wel bijna leeg omdat ook andere leuke dingen daarmee kan gedaan ) Ik heb het apparaat…   Read more»

@harryd1969 niet alleen de bitterheid ook de cyaniden die erin zitten . Je hoeft niet gelijk in paniek te raken . De hoeveelheid is niet meteen zo groot dat gezondheid in gevaar brengt maar het heeft ook nogal invloed oo…   Read more»

@harryd1969 allemaal heel mooi om mee te werken . Vooral kers . Appels is wel heel algemeen in gebruik. , Abrikoos en pruim iets aandacht aan besteden in verband met pectine , En probeer met persen niet de pitten kapot…   Read more»

@harryd1969 met pulp meer aroma . 
Geperst minder aroma . Is maar net waar je voor gaat .
 
 

@harryd1969 Grappig is dat ook al proef je het nagenoeg amper ( de meeste proeven zowiezo weinig ,)  Door alcohol uit fruit  kun je een iets zuriger of zoeter ” fundament ” meegeven . Bijv alcohol uit appels of uit…   Read more»

@psycat. Erg leuk verslag .  Ik vind dit soort experiment altijd wel leuk . ER leuk ook dat je er op terug komt . Ook voor de nieuwkomers is dit interessant . top !👍👍 ( Enige reden waarom mijn voorspelling…   Read more»

@harryd1969. Omdat je nooit 100% zuivere alcohol zou kunnen stokken blijft er altijd een karakter achter in alcohol .  Alcohol uit granen  of fruit zal altijd , beter en zeg maar ,,”warmer ” beleving hebben dat het schrale ,scherpe suiker…   Read more»

@jandemann vislijm zal je kunnen kopen bij bijvoorbeeld stookwinkel . Ik gebruik zelf de poeder vorm . Het is ook vloeibaar te krijgen Er staat op de verpakking wel de dosering . Zal 0,5 – 1 gr of 0,5 tot…   Read more»

@harryd1969 ik neem aan dat je met graan mout bedoelt. Ruwe graan kun je in principe niets mee of je moet er weer amylose aan toevoegen. Ja mout levert kwalitatief beter alcohol op.

@jandemann als je dit eenmaal gedronken hebt zijn de moderne Beerenburg smaken ineens niet  meer interessant .

@erwin-van-beek aan het eind was het inderdaad erg zoet maar niet gelijk als b.v. honing . Ik zou niet te fijn spul gebruikt en moet er na enige tijd uit en mot neemt nogal ook op dan moet je het…   Read more»

@ton leuk boekje voor beginner . Ik voorzie  opkomende vragen .