Stephan

@walt Ik heb met de M36 mooie whisky’s gemaakt. White labs…… Braumarkt maar die hebben het niet op voorraad.

Ik vind het kant en klaar geschroot heel erg fijn. En dubbel geseald komt het idd echt perfect vacuum binnen. Fijn te horen dat ik dus niet heel erg hoef op te schieten 😀 P.s staan er nog nieuwe recepten…   Lees meer»

@walt helemaal mee eens Walt, een goed maischshema is belangrijk.

@stookforum ook goed bezig geweest Jan. Mooi dat het dubbel verpakken van vacuüm mout goed uitpakt. Overigens geschroot mout blijft zeker 8 maanden goed zonder verlies aan kwaliteit (heeft de mouterij me verzekerd).

@munckerik ja de Tripel heb ik dinsdag gevuld. Maar de Saison ben ik nog niet aan toegekomen. Maar de mout is perfect vacuum, de pakken zijn nog zo hard als beton, dus daar komt geen zuurstof bij. Ik hoop dinsdag…   Lees meer»

@stookforum jij hebt ook overal een oplossing voor 😃
Is jouw fermenter alweer gevuld? 

@munckerik en waarschijnlijk ligt er voldoende sneeuw, gewoon buiten zetten en het koelt ook. Hoef je chiller niet schoon te maken 😁

@stookforum stephan zit in Tsjechië misschien heeft hij geen stromend water 🤭

@stephan zeker goed bezig! Ps. Je zegg afkoelen, je hebt hij de Grainfather een hele mooie counterflow wort chiller gekregen. Daarmee koel je in een paar minuten alles af. Tijdens het overpompen koelt hij direct. Dus het gaat er heet…   Lees meer»

@stephan goed bezig 😁 Benieuwd naar het resultaat.

@ton als het goed is past dat niet. 30  80, 50 120 hebben de zelfde

@ton prima

Er zijn meerdere goede gisten voor whiskey’s . In vroege beginsel lijken bieren en whiskey’s op elkaar maar het is een veel gemaakte fout om op die zelfde basis van bier te blijven hangen . Je komt valkuilen tegen …..   Lees meer»

@equinox voor Whiskey kun je beter geen gebruik maken van toevoegen van suiker en turbo clear .
Dit gaat ten koste van smaak en karakter van de whisky .
 

@walt er zijn ook hele goede whisky gisten 😉
Bijvoorbeeld Fermentis SafSpirit M-1 is een van de meest bekende en meest gebruikte in Schotland. Produceert naast alcohol ook hogere alcoholen en esters die uitermate geschikt zijn voor het verouderen van whisky. 

Wat Erik ook al aangeeft, het schudden van het vat heeft merendeels van de tijd een averechts effect. Je drijft de CO2 deken sneller uit het vat en wanneer je vaker gaat kijken is de kans op infecties aanwezig. Bron:…   Lees meer»