Stephan

@stephan top! Zo bestel ik het ook altijd bij http://www.bio-brouwmaat.nl

@stephan heb je ook een schrootmolen, of kan je die lenen van je bierbrouwende vriend?

@stephan juist 😉 de kolom die ik links zie staan is je Gin basket, wel een behoorlijk formaat maar dat geeft niet. Hier kun je je kruiden in doen, in een builtje of op een koffiefilter. Dan hoef je niets…   Read more»

@stephan ik las ook de discusie in het appgroepje. Ik ken jouw ketel niet, maar als ik het zo lees is het vergelijkbaar met de 12 liter kolom van stookwinkel. (Of is dat hem toevallig?) In feite is die kolom…   Read more»

@alchemist 67gr is waar alfa en beta kruizen in activiteit .

@munckerik . Voor gist is optimale PH waarde verschillend . Maar tussen 3,5 en 5 meest optimaal . Bij lager of hoger zal vermenigvuldiging slecht of niet gaan .  Is het milieu te basis of te zuur stopt deling en…   Read more»

@ton ah fijn… stuur me even je 06 kunnen we appen. (Als je wil natuurlijk)

@robbert ik zie ook vaak dingen over het hoofd maar zag dit wel staan en vond dat ook al aan  de hoge kant.

Dan blijf ik bij m’n advies van het moutextract, 

Mangrove Jack’s – Vloeibaar Mout Extract Dark – 1,5 kg

https://www.brouwland.com/nl/onze-producten/bierbereiding/moutextracten
 
Dit geeft een nog makkelijkere start en is sowieso minder geklieder. 

Ik kan me iets herinneren van wat je bedoelt, dat was de mout fijnmalen in een blender en kokend water erbij gieten als ik me niet vergis.  Maischen heeft wat mij betreft een toegevoegde waarde, maar als je het makkelijk…   Read more»

@munckerik had ik over hoofd gezien .
Ph 6 is ook vrij hoog  .
Hoewel de meeste gisten er nog wel in werken is  beter om eronder te blijven .

@christian4279
https://www.youtube.com/user/jantjew1978/videos
 

@stierke klopt voor dunder in de plaats zijn additieven . Ja de hobby stokker moet het anders doen . Maar probeer wel verschil tussen het hobby stoken te houden en de  kneierij of moonshinen . Je zit ook gebonden aan…   Read more»

@robbert hij schreef pH 6 Robbert…..

Je mout is verantwoordelijk voor het aandeel enzymen dat onder andere de zetmeel doet omzetten in vergistbare suikers. Op 65°C zijn alfa- en beta amylase beiden actief dus doet dit het meeste om de zetmeel om te zetten, werkt natuurlijk…   Read more»

@stephan het meel moet mee in het maisch proces om de zetmeel om te zetten . 
Dus ook op de 65 gr stap .

@stierke het is net als werken met ” dunder ” je maakt dan gebruik van voornamelijk gebonden zuren / esters / acetaten . Er zijn enkele dranken waar bij je daar voordeel in vind in iets sturing in smaak . …   Read more»

Sorry Whortelaar. Maar is wat ingewikkelde uitleg.z’n krak ben ik nu ook weer niet . Ik kan via mijn app op de gsm de temp en SG volgen dat lukt. En als ik naar de wiffi thuis zijn dan zie…   Read more»

@peertje ik weet niet wat je PH was .
Bij een laag ph zal c70 zijn arbeid neer leggen .
Je zal zowiezo  een betere smaak krijgen dan  doe turbo meuk .
Mits  de vergisting maar goed verloopt .