Stephan

BOven lees ik dat de mout maar 15 min op temp van 70 graden is geweest .Dat is veel te kort en ook het beta enzym zal amper hebben gewerkt.Dan lees ik een stook temperatuur van 80 graden in de…   Read more»

@Christian4279 
Kijk anders even dit filmpje .
Zo simpel is het maïschen maken van Whiskey beslag .

@christian4279

@christian4279https://stookforum.nl/forums/stooktips/theorie-whisky-maken-maischen-quasi-simpele-uitleg/ Misschien maakt dit wat dingen meer duidelijk voor je.[Verder lezen]– Alchemist (@alchemist) 4 januari 2021

 
Misschien maakt dit wat dingen meer duidelijk voor je.

@stierke het zijn de voor en naloop . Er zijn mensen die deze verzamelen verdunnen en opnieuw destileren .omdat de voor en naloop geconcentreerder zo zijn zou de hart ervan zeer goed zijn en hoog percentage . Maar vergeet niet…   Read more»

@christian4279 @robbert heeft mij om voor de eerste keer ervaring op te doen met Viking Enzyme Malt -7-10 EBC.
Even daar op google.

@peertje zodra er suikers en zeker ook  zuren zijn kunnen zintuigen minder de scherpte van alcohol proeven . Dus op die manier inschatten het percentage zegt te weinig .   Het beste is een proef destilaat in een Kolfje van 500…   Read more»

@peertje hoe heb je percentage alcohol berekent van de stookwijn ?  Na destilatie ?  Je kunt ook beter hoger pitchen . Op pak aangegeven is andere verhouding dan 25 liter . In verhouding gebruik je meer gist per 10 liter…   Read more»

@peertje je schrijft bijna geen alcohol, je meet toch niet je stookwijn met de alcoholmeter voor je distillaat? Als je dat wel gedaan hebt heb je goede stookwijn weggegooid. De stookwijn kun je niet meten met je alcoholdobber. Je kunt…   Read more»

@stumphole de siroop is verkregen uit mais zetmeel is gereinigt gefilterd en behandeld zodat het langer houdbaar is .dat zou kunnen door verwarming of door toevoeging . Het is zeker wel bruikbaar maar het is een product waarbij dus groot…   Read more»

@kerkhofj 
Ik zou adviezeren eind koeler langer te houden dan de 60 cm .
Met whisky e.d. gebruik ik geen kolom koeling of kolom maar een korte opzet zoals op foto.
Of op bijgaande foto. 
 IMG-20210103-WA0000.jpg

@kerkhofj op foto is een 15 liter ketel . De koeler is 60 cm mantel van 28 om 15 mm . Gebruik alleen bij korte kleine stookjes als andere ketel ook draait anders gebruik ik standaard een koeler van 1m10…   Read more»

@kerkhofj wat is jou ketel inhoud ?  Ik vermoed iets van 20 l ?  Een kolom die te hoog zou zijn in verhouding met ketel zou zorgen dat je onderin de kookvloeistof staat te verbranden . De 50 cm zou…   Read more»

@bewust dat kun je het beste zelf doen 🙂 jij weet welke het zijn 😉

@bewust zoeken we uit. Dat was voor de laatste grote update, het zou vanaf nu goed moeten gaan denk ik.