Stookforum

ik heb 2 alquitara een kleintje (2.5l) en een grote (15l) ook een alambik (30l) en een T500 en ja nog een alambik 0.5l en een smartstill van 4l maar liefst werk ik toch met de alquitaras weinig werk aan en 2 maal stoken en heerlijke drank
gr erik

Het blijft een emotioneel moment als je nieuwe ketel voor het eerst gaat lopen 😢

Misschien domme vraag hoor maar staat ie wel binnen? (Of inboedel geval op kamer temperatuur?

Nu maar eens kijken wanneer hij stopt met bubbelen. Al wordt het nu toch pas na de kerst voor ik hem ga stoken. Dus hij kan rustig nagisten 🙂 .

Goeie dag hs
Persoonlijk zou ik de koeling eerder aanzetten. Ook zou ik langzamer aan naar de temperatuur komen. Stoken is niet een kwestie van snel snel. Ook 4x rum stoken vind ik veel. Ik stook 1x ruw en 1x af. Zelf heb ik een 50 liter ketel en die laat ik druppelen (geen stralen) zo hou ik me alcohol (naturellen alcohol) schoner. Ik stook vaak…[Verder lezen]

Figaro met de maisch kit heb je toch nog geen werveling?

RuMo het aanbranden heb toch enkel voor als er geen werveling is.
van daar dat ik zn agitator interessant vond.je moet niet constant zelf roeren.
en je kan het Toerental regelen.Je moet er niet bij continu blijven enkel om te temperatuur te verhogen.

Nuh 3 weken is inderdaad geen turbo.. 😂 tenzij hij in winterslaap was🥴

(Poging twee voor de foto)
Dank jullie wel voor de hulp. Ik heb alles binnen en ga vanavond dit kleine keteltje uit proberen

Dat turbo schrok mij ook een beetje af stoken (zeker rum) hoeft wat mij betreft niet turbo, het moet met geduld en liefde

Quote

Ik gebruik normaal de Rum gist van Coobra, maar had deze turbo een keer besteld omdat de Coobra was uitverkocht en dit de enige was die ze nog hadden liggen.

Maar voor mijn wel de laatste keer, haast heb ik niet, en…[Verder lezen]

Ik gebruik toch het meest een alcohol uit graan en mout voor likeur .
Gebruik van suiker alcohol is toch vaak teleurstellend in smaak bij de fijnere likeuren

Dat turbo schrok mij ook een beetje af stoken (zeker rum) hoeft wat mij betreft niet turbo, het moet met geduld en liefde

Een helm is een soort vaatje boven op de ketel, met een uitgang naar de kolom. Je zou bijvoorbeeld de 10 liter ketel als helm voor de 30 liter, of zelfs een 60 liter, kunnen maken. In de helm zet de damp flink uit, koelt daarbij af en verliest snelheid. Zie bijvoorbeeld veel whiskyketels. Heeft invloed op de smaak, maar daar weet Robbert misschien…[Verder lezen]

JE heb volgens mij mijn tel nr Brutus .
Ik kan je misschien tips en truuks geven als je mij het weekend even belt .

Quote

Ik zou rob indd even bellen. Daarnaast zijn filmpjes goed bekijken. Ik weet iig wel dat je vanaf 60 graden keteltemp direct vermogen van de warmtebron moet temperen. Goodluck.

Ja ik ben zo ver voor aquavit. Als ik dit maak kan het dan ook met een tip zonder terugvloeikoeler?
En meng ik dan een halve liter aquaessence met 2 liter 42% ?

Een rum gist is gaat anders om met suikers dan andere gisten .
Het zijn diverse stoffen in de grondstoffen die makkelijker of moeilijker berijkbaar zijn door gist stammen .
Een sugarcane / melasse bevat weer andere suiker ketens dan gewone tafelsuiker /sacharose.
Zo zijn naast de suikers o.a.ook zetmeel , cellulose ,hemicellulose enz . aanwezig…[Verder lezen]

Stephan wrote:
Dan toch maar in tweeën stoken. Al bubbelt het vat na drie weken nog steeds. En dat met Turbo Yeast .

Quote

Gebruik je geen rum gist? Ik ben dan benieuwd (maar weet Robbert wel) welke impact dit heeft op de smaak

Quote

Jawel, Prestige Turbo Rum . Normaal duurt het nooit zo lang, maar nu blijft hij om het half uur een bee…[Verder lezen]

moet enkel nog een goede roerder hebben de test was niet goed nog eens op internet zoeken
Dirk hou u op de hoogte

Dan toch maar in tweeën stoken. Al bubbelt het vat na drie weken nog steeds. En dat met Turbo Yeast 🤔.

Quote

Gebruik je geen rum gist? Ik ben dan benieuwd (maar weet Robbert wel) welke impact dit heeft op de smaak

Na 3 weken wel in de gaten houden dat het niet slepende gisting wordt en acetaat vorming komt .
Met een stook uit een run kun je een vollere smaak krijgen .maar hangt wel af wat voor ketel en helm je gebruikt .

Het is inderdaad een concentraat / essance voor meerderen liters .
Goed afgesloten kun je dit wel enkel jaren bewaren .
Dit recept komt uit een uittreksel boekje met paar honderd recepten .Wat ik ooit heb meegekregen uit destilleerij .