t0m

@alchemist ik heb die geplet en gewoon los in de low wines gedaan, daarna heb ik ze er ook in gelaten tijdens het destilleren, want ik had ergens gelezen dat jeneverbessen daar redelijk tegen kunnen

@alchemist het is een bain-marie setup met een "champignon" hoofd 🙂 als dat duidelijk is

Bij deze de afsluiting.Ik vat het ook nog even mooi samen, maar laat de mislukte mout voor de lezers van de vorige posts 🙂 voor het maischen, niet alle batches hebben evenveel detail. Volgend recept....

@robbert jodium test was goed, de andere batches hadden ook deze zoetheid niet.

@kevin interesant dat jij de alpha amylase dus het laatst actief maakt, ik denk dat in theorie het omgekeerd beter zou moeten werken omdat de alpha amylase een omzetting doet waar de beta amylase weer...

@robbert Ter verduidelijking, ik heb geen enzymen toegevoegd, maar gebruik de enzymen uit de mout. om aan die hogere tempratuur te starte warm jij eerst je water op en gooit dan maar het graan en de m...

@kevin zoals je kan zien in het maischema van batch 3 zijn we sneller overgegaan naar hogere tempraturen en dus alpha amylase, dit geloof ik zorgt vooral voor dextrines als ik het goed verstaan heb di...

ik denk dat het productie verschil te wijten is aan de amylase die actief is bij het maischen.

Nu de ruwstook af is, zeker geleerd dat om juist te meten de tempratuur van de afloop belangrijk is. Er zijn ook grote verschillen in het rendement ( batch 3 is wel een deeltje bijgevuld in batch 1 en...

Het destilaat begon te lopen aan 50% abv

@kevin ik heb de knoop doorgehakt en ruw gestookt , maar ik denk dat ik wat vroeg ben geweest , ik heb (laatste ruwe batch nog gaande ) van mijn 90 liter mash maar 8 kg ruwstook. een sg meting is niet...

de vergisting is bijna klaar, ik heb al eens van 1 vat geproefd en het is lichtjes zuur, ergens tussen plat bier en platte geuze , maar eerder platte geuze.Is dit in orde ? wat moet ik verwachten ?

@robbert en hoe meet ik dit dan best/hoe weet ik of de vergisting klaar is ? ? (er kan niet echt gas weg langs een andere plaats) stank afsluiten doet het niet want de lucht uit de fles kan mits over...

@robbert de vergisting gaat redelijk snel lijkt me, zie de video (verloopt binnen 2 dagen)

En hoe lang zou de vergisting duren ?