t0m

@t0m als je gist achteraf gaat toevoegen kun je deze het beste eerst wat opkweken door zuurstof onder de oplossing in te roeren, je hebt de meeste vermeerdering bij aerobe omstandigheden.   Moch...

Avond gefermenteerd, toegegeven niet alle bessen goed gekneusd. De geur is intenser geworden vooral het harsachtige komt nu stevig naar voren.  copilot_image_1778391815977.jpeg

@t0m Aha. Ik was niet op de hoogte dat dit een dusdanig groot effect heeft op het suikergehalte van de wort. Ikzelf gebruik vrijwel altijd een meerstaps maischschema met een eiwitrust (al dan niet noo...

@t0m duur gisting is afhankelijk van temperatuur , beslag kwaliteit , voeding , pitch en soort gist tussen de 3 en maximaal 28 dagen.

1 huur en 55 minuten later zijn we klaar, ongeveer een 400 ml eruit die nog verdund moet worden. Aangezien ik geen Spa Blauw heb staan (vanwege de lage asrest) ga ik straks naar de supermarkt om een p...

@rumo i.d.d. sabeltje moet uitsteken . +/- 1.5 x lengte korrel . Dus niet de worteltjes !!

@t0m volgens mij komt er na de worteltjes ook nog een kiem uit de korrel. Zodra de kiem (sabeltje) 1,5 x de lengte heeft van de korrel is het proces klaar.

Wel Tom, op dit forum zijn een paar zwaargewicht pruimen specialisten die zich verdiepen in slivovich. Je zal zeker steun en advies vinden  

@t0m goedemorgen allen, Als ik maisch, is het meestal in de avond in mn onverwarmde schuurtje. Na overhevelen van de wort in de gistton, laat ik die de nacht over staan in t svhuurtje, direct op (koud...

@t0m als ikzelf dit zou doen, en heb iets soortgelijks met gierst gedaan, deken erom en de ochtend erna de gist erbij.   Het is grappig dat juist dit topic even actief wordt nu ik de hobby na ee...