t0m

nog enkele kleine bemerkingenwe hebben gemerkt dat een therometer met een laster goed werkt , maar niet als er zich een kleine schuimlaag vormt.onze vaten en damme jeannes hebben we ontsmet met sulfer...

Vandaag gemaischtin 3 batches, ik denk dat de eerste batch we nog veel moesten leren, ik denk ook dat batch 1 en 2 traag zijn gestegen in temperatuur waardoor ik denk veel beta amylase te hebben , nie...

@kevin zo heb ik het gedaan , maar dat ging niet enorm vooruit (14 kg )

@alchemist en waarom de voorkeur voor spa ?

@robbert hoe doe je dat praktisch voor grotere volumes , want ik heb niet echt een zeef voor 15 kg 😊

Een kleine update, het is een paar dagen te warm geweest en de gerst werd wat slijmerig, ik heb hem open gelegd om hem iets te laten drogen, maar het kiemen lijkt gestopt te zijn. Iets te ver gedroogd...

@robbert dat zou moeten lukken ( in de droog stand kan de deur op een kier staan en is hij maar 50 graden ) Hieruit Vesta ik dat je de mout eest boven een houtvuur ?  

@robbert beginnersfoutje ( ik had er in mijn hoofd de wortel lengte van gemaakt ). Gelukkig had ik nog maar een kilootje of 2 in de oven gestopt. En ik heb nog een kilo of 10 op de grond liggen. &nbs...

@rumo snij ik het graantje open om naar de lengte van het huzaartje te kijken, of is het 1,5 keer de lengte van het graantje, buiten het graantje.

@rumo oh ja, natuurlijk. goed dat je het zegt, ik had al een klein stukje gedroogt, dan wacht ik met de rest. slecht gelezen, ik dacht dat de worteltjes 1,5 keer de lengte moesten hebben

update van de dag, de gerst lijkt mooi verder te doen, ik schat dat hij morgenvroeg of morgenavond klaar zal zijn. (deze foto is ongeveer laaste keer uit het water + 48 uur) Qua eesten is mijn plan he...

@psycat eerder pruimen , we hebben wat vrienden in Moravië wonen en die cultuur ligt ons wel

@kevin dat overhevelen , mag dit ook gewoon overgieten zijn ? of moet ik bij het overhevelen toch iets achterlaten?

@robbert @alchemist moet lukken , mijn oven heeft een droog functie die ik kan instellen op minstens 50 graden. Lijkt me ideaal , al moet het er dan waarschijnlijk wel redelijk wat uren in gok ik.

@alchemist bedankt alvast. hoe lang zou jij dat zelf inschatten, of het laten afkoelen. Want ik veronderstel dat dit gaat om de amylase actief te houden voor een tijdje . Want vanaf het 25 graden is g...