Alchemist

@alchemist check, zullen voor de volgende batch kamertemperatuur proberen. Hopelijk worden de huisgenoten niet al te zuur van de hogere stookkosten 😛 We gebruiken Greenswaen Gold Classic gerstemout 100%, ongeschroot (aldus de verpakking). We vermalen dit vervolgens zelf in een…   Meer lezen»

@alchemist geeft alleen gerstemout genoeg suikers af om te laten vergisten? ik dacht dat je dit meer gebruikte om zetmeel uit bv mais om te zetten ?

@alchemist Volgens de beschrijving zou het een fosfaat buffer maken en moet het toegevoegd worden tijdens het maishen. Ik neem aan dat het dan tijdens de fermentatie voor een stabiele PH moeten zorgen. Ik heb een beetje mijn twijfels (en…   Meer lezen»

@alchemist de laatste tien dagen in een kamer waar het zo’n 15-18 graden is, omdat we vreesden dat het wellicht te koud zou zijn. Er was weinig activiteit te zien in het waterslot. Is het handig om het vanaf het…   Meer lezen»

@alchemist dankjewel voor de info , ik ga met mout werken

@alchemist inderdaad het is makkelijk voor beginners en je komt een beetje in de buurt. Met aanvullen  met suiker krijg je meer alcohol volume maar ook smaak verdunnen. Maar vol mout of vol mout en granen brengt vele malen meer…   Meer lezen»

@alchemist bedankt voor het duidelijke antwoord, ik heb hier nog 30l zelfgemaakte mede staan die niet zo goed gelukt is , die zou ik dus ook evengoed in een koperen alembiek kunnen afstoken

@alchemist neen , ik weet niet welke voor mij het beste zou zijn , ik wil zowel whiskey, brandy als 95% maken , dus ik denk dan dat ik bij de T 500 uitkom , maar er is ook de…   Meer lezen»

@alchemist Ik heb pilsmout gebruikt.

@alchemist zelfde verhaal maar dan met andere woorden, Limoncello is 1 van de weinige drankjes die je het beste met een hoog alcohol percentage maak. Dit omdat een hoger percentage beter de oliën uit de schil trekt. Het wit worden…   Meer lezen»

@alchemist misschien heeft hij een manier gevonden zodat bier en vrouwen samen gaan ben benieuwd. Bier is overigens wel eens schoonheidsmiddel als ik er veel van drink worden alle vrouwen mooi.

@alchemist  Voorlopig houd ik me maar aan het gebruik van 1 soort in het vat. Heb je info gelezen en het is voor mij nog een paar stappen te ver. Eerst maar eens de basis heel goed onder de knie…   Meer lezen»

@alchemist : dank je👍🏽

@alchemist Hoeveel % is de naloop. Of wanner weet je dat het naloop is?

@alchemist Net nog een restje melasse gevonden van een paar jaar geleden. 4.3 kg dus dank je Alchemist.

@alchemist Testjes m.b.t. alcoholopbrengst wil ik zeker t.z.t. nog ‘ns gaan doen, maar dat zal iets voor de kerstvakantie worden. Wat ik me nog wel afvraag: de culturen op basis van yoghurt en (karne-) melk resulteren in een gist op…   Meer lezen»

@alchemist dit is 1200x vergroot..
 
 

@alchemist een heel simpel apparaatje kun je gebruiken om te zien of het gist goed is of niet.
 
 IMG_20230918_141948702.jpg

@alchemist wanneer het in mout meel zou worden gezet dan miet het tot 3 X zijn volume kunnen rijzen alvorens je een gist hebt wat je kunt drogen.

@alchemist je zegt dat je gisteren bent begonnen met de gist op te kweken en deze met een paar dagen te kunnen drogen.  Voor een gist met hoog cellen getal dus levens vatbaar en sterk genoeg om een beslag uit…   Meer lezen»