Gvanengeland

@gvanengeland  Was dat niet met begin sg, eind sg? Van 12 brix naar 4 geeft meer dan 1%.   Nu goed in de gaten houden. Als de vergisting voorbij is niet te lang laten staan. Er ontstaan dan smaakjes die…   Lees verder»

@gvanengeland ik zie dat lemmy de meeste dingen al heeft uitgelegt .
4,1 brix is niet slecht in 6 dagen . 
Nog paar dagen dan zou je kunnen verwerken als de vergisting goed verloopt

@gvanengeland 
Kijk aan, goed bezig. 
12 Brix geeft ongeveer 6%, dacht ik.
Minus wat voor- en naloop zal dat zo’n 3,3l van 40% geven. Maar pin me daar niet op vast, veel variabelen. 

@gvanengeland  Inderdaad, SG bepalen van de vloeistof die in het gistvat gaat/zit vóór de gist er op gaat. De meeste meters werken correct bij 20°C. Een te hoog sg, dacht dat dat +1090 was verdunnen met zacht water. Te laag…   Lees verder»

@gvanengeland  Heb je de temperatuurmeter geijkt? Gewoon de steel in kokend water hangen en kijken of die 100°C aan geeft. Zo niet, afstellen met de stelschroef aan de onderkant. 90 graden is nl vrij hoog, dit zou betekenen dat de…   Lees verder»

@gvanengeland  Een Brix-meter is een refractometer die, meer specifiek, het suikergehalte van een vloeistof meet. Een meetwaarde van 1 graad Brix wil zeggen dat 100 gram vloeibare oplossing 1 g suiker bevat. Brix-meters worden vooral gebruikt in voeding en landbouw,…   Lees verder»

@gvanengeland  vul jou “gereedschap” aan zodat je kan meten . Dus sg / refractometer ,ph meter , alcohol meter, co2 meter , temperatuur meter ,maatbeker . Ph correctie middel.  Hevel voor overheveling van stookwijn naar ketel. En koop een potje…   Lees verder»

@gvanengeland ja ne kunt nog toevoegen.  DAP gistvoedingszout .
Eventueel wat gekookte bonen ( even  kapot maken met vork ) en het kook vocht 

@gvanengeland Geef 30 eu uit voor wat ik eerder beschreef en kijk de vids; meten is weten! 1% kun je in principe distileren, na meer dan 10 dagn is het waarschijnlijk tijd. 1 % van 10 L = 100mL. niet…   Lees verder»

@gvanengeland Bestel AUB een Ph meetpen, zo’n gele met zakjes calibratie poeder; erg goedkoop en met gedistileerd water zo gebeurd. Een SG meter, glazen buisje kost ook minder dan de ingrediënten van 1 stook. Meten is weten! Voeding zout kost…   Lees verder»

@gvanengeland als de gisting nu continu is geen gist toevoegen.  wat gist voeding kan geen kwaad.

@gvanengeland je gebruikt in principe ten minste 3gr per liter.  Het nadeel van lage pitch is trager op gang komen van omzetten suikers naar alcohol . De eerste periodes zolang zuurstof aanwezig is zal gist alleen knopvormen en weinig alcohol…   Lees verder»

@gvanengeland ik voeg aan 25 liter peren/appelsap 1 zakje cidergist 9 gram toe en laat deze ca 5-6 weken staan. Geen blup, dan de vuur test, gaat die uit dan gewoon geduld hebben. Extra gist toevoegen kan de smaak beïnvloeden…   Lees verder»

@gvanengeland als de vergisting klaar is dan kunnen de dode gistcellen in je perenstookwijn gaan ontbinden, kans bestaat dat er zwavelverbindingen ontstaat. Meestal binnen 2 weken stoken. Je kan langer bewaren maar dan overhevelen en luchtdicht afsluiten, verminderd de kans…   Lees verder»

@gvanengeland  Van wat ik heb begrepen is het omroeren niet nodig of zelfs minder verstandig. Het is al eerder langs gekomen, maar je kunt een pvc buis voorzien van wat gaten en deze dan in het midden van de emmer…   Lees verder»

@gvanengeland 
Je kunt uiteraard bij Jan (stookwinkel) het nodige bestellen. Vanwege afstand haal ikzelf geregeld bij Brouwmaatje. Ik kan t dan gelijk bekijken namelijk.

@gvanengeland welkom en veel stook plezier

@gvanengeland 
Welkom op dit leuke leerzame forum.
Cheers alvast.
Groet @ndré 😎🥃