McCorner

@mccorner, dat trok ook mijn aandacht, ga het de volgende Rum Run zeker proberen.

@mccorner ja hoor het werkt nu perfect, bedankt voor het delen.

@mccorner Thanks! In dit geval doe ik even lui; ik woon vlak bij Duitsland en koop daar voor een habbekrats wodka en ‘doppelwacholder’ (met juniper dubbel gebeide graanalcohol, dus eigenlijk jenever). Die doppelwacholder is de basis voor deze gin.

@mccorner ze belanden al 3 jaar in de gft kliko doodzonde toch? Ik wil proberen er slivovitsj van te gaan stoken . Heb een Lambiek gekocht via “ stookwinkel “ maar ben totaal onervaren dus we gaan het ondervinden

@mccorner, ik had dat ook bij mijn bruine rum, maar de laatste keer heb ik de ingrediënten af gespoeld met kokend water en toen had ik er geen last van. Maar een hopzakje kan nooit kwaad.

@mccorner ik zou vislijm eens overwegen

@mccorner, een thumperdekseltje voor op een weckfles wil ik wel voor je maken. De in- en uitvoer leiding zijn dan 22mm. Dat krijgen we aan  jou Alambiek geknutseld.
 3DC7512C-1BA6-4578-9A40-704455C07BE1.jpeg

@mccorner
Cheers 😎 

@mccorner proost !

@robbert Amerikaans Eiken is bij een aantal webshops in verschillende gradaties van toasting te krijgen, maar wat ik me herinner is het allemaal wit Amerikaans Eiken.    @mccorner Ik heb in het verleden ook gezocht naar wat “exotische” houtsoorten, soms…   Read more»

@mccorner aangenaam fris zurig  ( bierachtig ) is wat je wil . Acetaat vorming is er in principe altijd het gaat erom dat het niet doorslaat . Je merkt het al snel aan de geur bij iets ” doorslaan “…   Read more»

@mccorner Inderdaad in de 2e overhaal maak je schijding van voor en naloop.
Betreft hout zou ik suggestie doen om amerikaans red oak te gebruiken met weinig branding om zo dicht mogelijk bij originele te komen.

Geplaatst door: @mccorner Vraag aan de geleerden: In Amerikaanse boeken staat bij recepten soms het aantal dagen dat het moet gisten, maar ze gooien daar ook rustig het graan het fermentatie vat in of distilleren het mee. Ik ben gewend…   Read more»

@mccorner Dat mag je allemaal zelf weten, dit topic is meer een poesiealbum om achteraf nog te zien wat er gebeurd is en de gedachtegang toentertijd.

@mccorner sourmash neemt iets tijd omdat je eerst een generatie moet moet hebben om volgende te maken . En het is wat lastig om recept met exact zelfde smaak te herhalen maar meten en wegen in verhoudingen dan komt het…   Read more»

@mccorner ook sourmash word in vs vaak geheel verstookt .
Sourmash whiskey is beetje gestigmatiseerd als moonshiners drank. Maar een groot aantal serieuze  bourbons zijn sourmash. En evenals Andere whiskey types niet zo moelijk te maken.

@mccorner ga je naast de melkzure bacteriën een ander gist toevoegen let dan wel op dat ze elkaar niet omzeep helpen . En hou ph eventueel constant met een zuurbuffer .

@mccorner meeste mensen hebben het meestal over maar een aantal enzymen alfa en beta Amylase, protease,beta glucanase.maar niet over de coenzymen.Een aantal coenzymen zijn ook mineralen en vitaminen. Deze ondersteunen de enzymen werking.Denk aan ;Vit b3 ,b3,b1z,NADP, ascorbinezuur,thetrahydrofolzuur.Het gebruik van mineralen…   Read more»

@mccorner wanneer je het mout aandeel verhoogt heb je alle enzymen voldoende  aanwezig .
Maischen op 45 , 55 , 65 en 72 graden. 

@mccorner sterker type makita accuboor zou zeker kunnen werken, al haal je voor dat geld bijna 2 schrootmolens haha, dus als je op snoer hebt moet zeker lukken 😎