phanican

Ketel buiten bij 3 graden gezet. Snel laten koelen. Geen koelinstallatie etc. dus gebruik gemaakt van de kou buiten. Waterslot erop om drukverschil te compenseren!  stap4.jpg

Na maisch hevelen in tweede container. Zak voorzichtig uitknijpen. Niet te veel om geen troep mee te nemen.  stap3.jpg

Ik gebruik BIAB (Brew In A Bag) bij gebrek aan geavanceerde filters. Zak in de hete ketel gelaten. 80 min maisch. C.a. 66-68 graden vloeistof temp.  stap2.jpg

Goed reinigen > Heet water + zeep > Drogen > Ontsmetten 70% alcohol langdurig > Drogen aan lucht  stap1.jpg

Mooie feestdagen iedereen. Zojuist mijn eerste whisky maisch afgerond. Meest opvallende: Geur niet zoet, na het overhevelen wel. Tweede batch in ketel gelaten. Geen zoete geur, maar na half uurtje koe...

@rino3-5 Hoe meer je zelf maakt en zelf verwerkt, hoe goedkoper. Maar hoe hard je ook je best doet, concurreren met Grolsch voor €1,30 per beugelflesje bier gaat niet lukken. Zeker niet als je nieuwe ...

@robbert In dat geval denk ik dat ik maar gewoon ga experimenteren en zoals je zegt, proef ondervindelijk. Plan is 110L mash met schatting 6.5% abv. Kan hoger zijn als maischen bijzonder goed gaat of ...

@robbert Lijkt me de moeite wel. Wat voor effect hebben sherry/port/wijn/rum vooraf op het vat en de whisky? Kan me wel inbeelden dat een droge rode wijn niet ideaal is maar wie weet. Dat staat hier a...

@psycat Heb er geen ervaring mee, maar als ik er een glas Glenfiddich, Ardbeg of Macallan naast houd dan heb ik wel enige referentie toch? Perfect hoeft niet, ben geen prof. Maar niks zal het nooit wo...

@robbert Bedankt! Gezien de complete nieuwstaat van dit vat, met koud water vullen steeds voor een deel. Een paar dagen hooguit. Stomen zal ik maar niet doen. Als ik de whisky op 45-50% ga laten rijpe...

@rumo Het 10L Frans eikenhouten whiskyvat hier bij Stookwinkel gehaald. Zullen vast ervaringen mee zijn op dit forum.Als ik het goed heb zijn deze vaten medium toasted of zit ik er compleet naast? 10L...

Probleempje met eikenhouten vat: Het is nog helemaal nieuw! Ben van plan whisky te maken maar vrees dat die veel te snel zal rijpen. Leuk om er snel van te kunnen sippen, dat wel. Maar ik wil toch gra...

@rikvanbeusichem Geweldig idee van de echte wijnkurken! Ook de moeite waard in onze houtkachel. Jammer dat de meeste nu kunst zijn wel

@robbert Goed punt! Ik was het niet per se van plan, maar je houdt zo veel vloeistof over. Als ik het kan meten om te zien of het geschikt is probeer ik het misschien wel een keertje.Basis maken kan a...

Ben zomaar benieuwd. Waar gebruiken jullie de resten van de stook nog voor? Voorloop als brandstof voor de Tomos, in de ruitensproeier, stickers weg boenen? Vat voor fermentatie ontsmetten? Naloop dee...