Robbert

@hub Verdun de eigen Limoncello eens tot onder de 30%, veel van de reacties die gebeuren bij dranken zijn evenwichtsreacties, het kan zijn dat je percentage nog te hoog is en uiteindelijk de olie mooi in oplossing komt (en het…   Meer lezen»

Ik was vergeten de uiteindelijke opbrengst te vermelden, iets van 4,8 a 5 liter van 48%.   Ik heb de rums die in het begin gemaakt waren, Kveik versus Saison laten proeven aan een collega uit de Caraïben, ze heeft…   Meer lezen»

Welk percentage is de limoncello die je gekocht hebt in de winkel? Ik meen me iets te herinneren dat het 30% of lager moet zijn om dat effect te krijgen.

Na een dag kan de kraan er weer in gezet worden. Laat het vat twee dagen staan en controleer of het vat dicht is, eventueel kan het vat gespoeld worden met bentoniet of carnauba was aan de buitenkant aanbrengen om…   Meer lezen»

Vul het vat weer met water.
 Water.jpg

Zorg ervoor dat alle hoepels er strak omheen zijn geslagen.
 strakkehoepels.jpg

Met een houten blok of hamer weer alles terug op de plek slaan.

Sla de bovenste hoepel er losjes omheen.
 hoepellosjes.jpg

Verwijder de hoepels en plaats de deksel terug, let op de eerder gemaakte markering zodat de deksel weer op de juiste plaats komt. Let erop dat de washers uit de deksel en bunghole gehaald zijn.  deksel-terug.png

Brand de deksel ook, let hier ook op de geplaatste washer om net als bij de “bunghole” het verbranden en daaropvolgende lekken tegen te gaan.
 deksel.jpg

Geleidelijk bewegend met de brander om een egale kleuring te verkrijgen naar eigen wens, pas op dat het geen diepe verkoling van het hout wordt.

Let op met het type brander, een bredere vlam is gewenst, een soldeerbrander (zoals linksonder) is niet geschikt, dit is een te felle vlam die te snel brandt in het hout wat problemen in later gebruik kan opleveren.  toorts.jpg

Het gat wat aanwezig is waar de dop zit, ofwel de “bunghole” afdichten met een washer zodat het verbranden wordt tegengegaan. Net als het aanspannen is dit een kritische stap die men niet moet vergeten!  bunghole.jpg

Zet de hoepel in het midden weer terug en sla de middelste en bovenste hoepels weer strak eromheen.
 middelste-hoepel-aanslaan.png

Plaats de bovenste hoepel terug, indien nodig kan men de bolling corrigeren door met een föhn aan de binnenkant de verwarmen en aan de buitenzijde het vat te bevochtigen.
 fohn.jpg

Buig de duigen voorzichtig open en haal de deksel eraf.
 deksel-eraf.jpg

Gebruik een blok hout of een houten hamer en sla alles netjes op de plaats.
 blok.jpg

Met een wig of keg sla de bovenste hoepels los.
 WIG.jpg

De middelste duigen worden verwijderd middels een houten of plastic wig/ keg (voorbeeld in volgende bericht). Plaats een fietsenband eromheen (aan de andere kant van het vat dan waar de deksel later verwijderd wordt) en zorg ervoor dat deze strak…   Meer lezen»