@robbert
-
Murmillo liked forum post "Sinaasappel-koffielikeur 'Quarante-quatre'" – 4 jaren, 6 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 6 maanden geleden
Vingers gekruist maar nadat de 67 graden bereikt is, lijkt het allemaal weer goed te gaan 😊
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 6 maanden geleden
Haver lijkt snel de neiging te hebben aan te branden op het verwarmingselement van de Grainfather, zo snel heb ik het nog niet eerder zien gebeuren. Is een beetje prutsen maar bijna tijd om met de 67 graden stap te… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 6 maanden geleden
Mout is net gemalen, brouwwater is af aan het koelen, kwam me net te warm uit de kraan. Zometeen starten dus.
IMG-20220120-WA0021.jpg -
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky van begin tot eind" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@kingtb Chocolademout is dusdanig verhit dat de enzymwerking als niet bestaand kan worden beschouwd, het is dus voor een gedeelte suikers en smaakmakers, in principe is het toevoegen bij 72 graden goed genoeg om het oplossing te krijgen, de suikers… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky van begin tot eind" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@kingtb Commercieel wordt de chocomout relatief weinig toegepast, ik meen dat Glenmorangie ermee begonnen was in hun Signet variant, ergens staat me iets onder 9% stort bij, Johnnie Walker heeft het in hun Espresso Roast zitten. Ergens tussen de… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky van begin tot eind" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@kingtb Misschien dat Robbert een zinniger antwoord kan geven, ik ben een stuk korter bezig dan hem (gok een jaartje of 38 a 40 minder 😆 😆). De granen, manier van maischen, gist , manier van destilleren en houtsoort levert… Read more»
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 2" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@aton Ik spreek voor mijn beurt, maar proef en ruik maar eens goed. Dan bedenk je, je wel.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Een goedendag" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@wervince Bij een suikervergisting heb je geen last van eiwitten zoals bij een granenvergisting, indien je de ketel niet meer dan 2/3e vult, kun je met redelijk groot vuur beginnen totdat je aan een graad of 60 zit op de… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 6 maanden geleden
De tarwe en haver zijn trouwens in de kleine schijvenmolen gemalen die ik van Robbert gekregen had, duurde even maar deze maalt de harde granen goed, volume ging van 3 naar bijna 10 liter nu.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 6 maanden geleden
Een nieuwe poging Whisky staat op de planning voor morgen, een herhaling van de gist opgekweekt uit Spitskool omdat ik de vorige keer een houtsoort gekozen had die te dominant werd. Voornamelijk geïnspireerd door het feit dat ik nog iets… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky van begin tot eind" – 4 jaren, 6 maanden geleden
En voor zacht geldt, geef het tijd om te rijpen.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky van begin tot eind" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@lambik Ik zie dat Robbert het ook aan het bekijken is dus je krijgt waarschijnlijk twee compleet verschillende adviezen nu 😆 , ik richt de mijne iets meer op makkelijk verwerkbare producten met veel diastatisch vermogen zodat de omzettingen makkelijk… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Een goedendag" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@wervince Ik heb eenzelfde ketel en de snelheid is niet iets waar ik op let, het hangt af van hetgeen wat ik aan het destilleren ben. Als het een suikervergisting is kun je met een 2 a 2,5 uur… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Een goedendag" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@wervince Ik heb eenzelfde ketel en de snelheid is niet iets waar ik op let, het hangt af van hetgeen wat ik aan het destilleren ben. Als het een suikervergisting is kun je met een 2 a 2,5 uur… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky van begin tot eind" – 4 jaren, 6 maanden geleden
Hoi Lambik, Ik weet redelijk zeker dat hetgeen wat je vraagt niet zo te vinden is, de meeste filmpjes die er zijn hebben het over een bepaald gedeelte, Robbert heeft er een paar op zijn kanaal . Misschien… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Gist! Help…" – 4 jaren, 6 maanden geleden
Toevoeging, p.H. houdt ook bepaalde schimmels en bacterien buiten de vergisting met name bij fruit.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Gist! Help…" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@lambik Voor de meeste niet fruit vergistingen kun je het beste rond de 5,5 zitten, p.H. is zeker belangrijk omdat veel van de omzettingen afhankelijk zijn van de p.H. (het omzetten van suiker naar ethanol gebeurd via een paar omzettingen). … Read more»
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@rumo het is altijd verstandig! Ik krijg nu steeds 0.75l flessen dus heb meer bottelcapiciteit. Jij hebt toen gezoet met een koffie zoeter saccharine volgens mij en dat geeft een smaakje. Sorbitol word in bier en wijn gebruikt en moet… Read more»
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Een goedendag" – 4 jaren, 6 maanden geleden
Welkom!
- Meer laden
