Robbert

@odevie jazeker, robbert tiny videos en dan nummer 9. Goed te doen. Hier staat ondertussen alweer 6 liter te marceren wat gestookt moet worden en dan weer een jaar kan rijpen in de kelder. Tip, serveer het uit de vriezer.

@pikketanus volgens mij redelijk helder. Het was nu nog iets moeilijk te zien omdat het onverdund nog slushpuppy was… maar volgens mij gewoon vergelijkbaar met de druif.

Net een fermenter gevuld. 5 liter pruimen en 20 liter water. SG 1068. SN9 gist er op en wachten maar. Ben benieuwd of hij net als de druiven geheel droogvergist. De Kweepeer smaakt nog zoeter 🙂
 
 

@rumo  dan is misschien het gebruik van 7 kg mout/graan de reden geweest. Zodra ik met een grote lepel roerde en over de bodem schraapte, liep het weer door voor een minuut of 10.

Lekker spul he!
Hier nog een topic met Dropshot recepten.
https://stookforum.nl/forums/likeuren/droplikeur-dropshot-recept/
 

Voor wie het gemist heeft. Er is naast druiven nu ook pruimen en kweeperen concentraat. Vanaf nu in stevigere 5 liter cans.
https://www.stookwinkel.nl/product-categorie/vergistbare-vruchtenconcentraten-en-melassse/?orderby=popularity
 

@orangeloo 10% met de schijvenmolen gedaan en de rest op een 3 walsenmolen. Schrootafstand zelfde als normaal 
 
Kafjes bleven groter en ik vermoed betere afdichtibg van de kleine gaatjes in de bodemplaat.

@kevin dat is een 10 liter boiler ketel.

@robbert Als ik een soepketel gebruikt had met een fijne valse bodem was me dit ook gebeurd hoor 😉 , ik heb met rogge inderdaad bij Knooier meegemaakt wat Rogge kan doen 🤣 was net polenta

@pikketanus  het zal niet meteen uitverkocht zijn hoor 😉 en anders stuur ik het met alle liefde naar zeeland 😊

@robbert klopt, ben ook op 45 graden begonnen maar het temperatuurverloop durf ik niet aan te geven. Hoge viscositeit was ook geen sprake van eigenlijk, alleen dat de bodemplaat niks meer door liet.

De concentraten zijn binnen! https://www.stookwinkel.nl/product-categorie/vergistbare-vruchtenconcentraten-en-melassse/?orderby=popularity

@pikketanus Het is denk ik een combinatie van dingen, ik had de granen en mout niet samen moeten schroten, vooraf neem ik me dat iedere keer voor, daarna door tijdgebrek beslis ik weer anders.   De kafjes lijken voornamelijk groter…   Read more»

Poging gedaan om bovenstaand recept te maischen;   Crisp Chocolate Malt – 550 gram Dingemans Biscuit Malt – 550 gram Viking Malt Rye (ongemout) – 400 gram Viking Malt Red Active – 1000 gram Gerst (ongemout) – 1000 gram Haver…   Read more»

@kingtb 750 gram per kilo water per kilo mout. Ofwel 750 tot 1000 ml water opname per kilogram mout.

@kingtb  Een vergistingsvat wil je niet vol duwen, tijdens de vergisting gaat het nog schuimen en dan kan het uit het waterslot komen. Ik hanteer ongeveer een 20 liter in een 25 liter gistvat.   Het mout gaat ook water…   Read more»

Klam schroten geeft inderdaad meer volume aan het geschrote mout, echter slipt de Grainfather erg dicht nu, net met roeren zelfs de siliconen afdichtring omhoog gekregen 🤣 🤣 🤣 
Voorlopig niet voor herhaling vatbaar.