Stookforum | Robbert | Activiteit van vrienden

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Wed, 02 Sep 2026 17:52:46 +0200

Twee buurlanden, dezelfde drank, twee oorlogen — deel twee: Nederland Nu de andere kant. Ik ben begonnen bij het proefschrift dat de crisiswetgeving in kaart brengt: D.H. Peereboom Voller, Distributiewetgeving in Nederland (proefschrift Groningen, verdedigd december 1945). Het hoofdstuk over… Lees verder»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Wed, 02 Sep 2026 17:51:34 +0200

Twee buurlanden, dezelfde drank, twee oorlogen — deel één: België We zijn nog geen dertig jaar verder. Toen in augustus 1914 de oorlog uitbrak, werden België en Nederland niet door dezelfde gebeurtenis getroffen maar door twee verschillende versies ervan. België… Lees verder»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Tue, 01 Sep 2026 19:08:36 +0200

Het register weer opengetrokken Deels door averij aan de digitale bibliotheek die hier gebouwd wordt, deels door klaarblijkelijk masochistische trekjes, ligt het oorsprongsregister weer open. Je zou denken dat je op enig moment klaar bent met de vraag waarom er… Lees verder»

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Fri, 28 Aug 2026 20:41:37 +0200

@botanicalnz ik zou drie dagen Sg meten. Daarnaast zou ik verdunnen en een basis gist gebruiken als Bruggeman. Gekookte eierschalen helpen u om wat ph te reguleren.

Murmillo vind forumbericht "Sugarwash t500 gin recept" - leuk

Fri, 28 Aug 2026 20:36:29 +0200

Murmillo vind forumbericht "Jenever" - leuk

Fri, 28 Aug 2026 20:13:16 +0200

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Ideale pH om whisky te stoken" -

Fri, 28 Aug 2026 16:49:47 +0200

@odevie bedoel je toevallig dit topic?

Ik ben wel even benieuwd hoe je de whisky maakt dan.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Fri, 28 Aug 2026 06:23:09 +0200

Correctie op 1890: de wet, en wat eraan voorafging In het bovenstaande stukje zette ik het Franse invoerrecht van 1890 in een rijtje van drie klappen die “allemaal aan de suikerkant” zaten en “geen ervan iets met drank te maken”…. Lees verder»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Thu, 27 Aug 2026 20:50:57 +0200

@botanicalnz en je S.G. waarde zoals Robbert al noemde?

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Thu, 27 Aug 2026 20:37:51 +0200

@botanicalnz daar zit je niet te laag dus, maar de smaak omschrijving mag je wat toelichten, loog?

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Sugarwash t500 gin recept" -

Thu, 27 Aug 2026 16:55:12 +0200

@whoopa7 Suiker, alweer tijdje geleden maar ik gebruikte 200 gram suiker de liter water, dat is ongeveer een S.G. waarde van 1,080 en voor neutraal genoeg. Gistvoeding, DAP werkt, andere opties zijn marmite (vegemite) of handvol gekookte witte bonen…. Lees verder»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Thu, 27 Aug 2026 15:32:53 +0200

Hoe de jenever zijn graan verloor: het ontstaan van de bulkjenever Als je vraagt waar de moderne bulkjenever vandaan komt, krijg je op erfgoedpagina’s meestal een zin in de trant van: de spiritusfabrieken stonden aan de wieg ervan. Dat klopt… Lees verder»

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Wat voor borrel drink je nu of ga je drinken?" -

Thu, 27 Aug 2026 10:33:52 +0200

@rumo zeker! De beste raad is voorraad! sinds ik zelf drankjes maak, ben ik behoorlijk minder gaan drinken.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Thu, 27 Aug 2026 05:32:54 +0200

@botanicalnz wat is de p.H.?

Murmillo vind forumbericht "60/70 liter ketel" - leuk

Wed, 26 Aug 2026 18:39:25 +0200

Murmillo vind forumbericht "60/70 liter ketel" - leuk

Wed, 26 Aug 2026 18:39:15 +0200

Alchemist vind forumbericht "Jenever" - leuk

Tue, 25 Aug 2026 19:59:57 +0200

Murmillo vind forumbericht "Jenever" - leuk

Tue, 25 Aug 2026 19:44:09 +0200

Murmillo vind forumbericht "Jenever" - leuk

Tue, 25 Aug 2026 19:44:01 +0200

Murmillo vind forumbericht "Jenever" - leuk

Tue, 25 Aug 2026 19:43:52 +0200

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Tue, 25 Aug 2026 19:43:22 +0200

@alchemist prachtige uiteenzetting! Ik lees altijd met veel plezier jouw onderzoeken. Dank voor het delen van al je vondsten.

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Wat voor borrel drink je nu of ga je drinken?" -

Tue, 25 Aug 2026 18:52:08 +0200

Een eigen gemaakte pastis naar recept van Rob.
IMG_4906.jpeg

Alchemist vind forumbericht "Let op! Stookwinkel vakantiesluiting" - leuk

Tue, 25 Aug 2026 12:59:22 +0200

Stookforum posted a new topic "Let op! Stookwinkel vakantiesluiting" -

Tue, 25 Aug 2026 10:04:37 +0200

Stookwinkel – Brouwen en DistillerenDe beste borrel stook je zelf! Stookwinkel gaat even op vakantie! ☀️ Beste hobbystokers, bierbrouwers en wijnmaker, genieters! Na een drukke zomer is het voor ons bijna tijd om de deuren even achter ons dicht te trekken… Lees verder»

Alchemist vind forumbericht "Lees dit eerst, de Thuis Distilleren Beginnersgids" - leuk

Mon, 24 Aug 2026 18:58:43 +0200

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Mon, 24 Aug 2026 18:38:36 +0200

De jeneverbes zelf Laatste deel. Hier verlaat Lacambre de graanverwerking en gaat het eindelijk over de bes: hoe die erin komt, hoeveel, en wat er beslist niet bij hoort. Over de bes zelf is hij kort. De beste komen volgens… Lees verder»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Mon, 24 Aug 2026 18:37:04 +0200

Wat een accijnswet met een procedé doet Waar het Hollandse procedé bij Lacambre grotendeels ongewijzigd is gebleven, is de Belgische praktijk volgens hem regelrecht vervormd door de eigen accijnswetgeving na de afscheiding. Hij is daar niet subtiel over. Storting… Lees verder»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Mon, 24 Aug 2026 18:36:04 +0200

Weesp, en de stokerij die eigenlijk een gistfabriek was Voor hij één regel over Holland schrijft, geeft Lacambre toe dat hij het niet weet. De moderne Schiedamse stokerijen hielden hun methoden zo goed dicht dat hij er, ondanks herhaalde pogingen,… Lees verder»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Mon, 24 Aug 2026 18:35:28 +0200

Lacambre, G., Traité complet de la fabrication des bières et de la distillation des grains, pommes de terre, vins, betteraves, mélasses, etc., Brussel, Aug. Decq, 1851. Deel II, Article premier “Méthode allemande” Wat hem bruikbaar maakt: hij schrijft vóór de… Lees verder»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Mon, 24 Aug 2026 17:24:07 +0200

Nu de oorsprong van Jenever voorlopig naar de achtergrond verschoven is zal ik wat relevantere boeken delen, toegegeven niet in chronologische volgorde maar eerder in volgorde van wat ik dan aan het uitzoeken ben. Dit boek kwam oorspronkelijk naar voren… Lees verder»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sun, 23 Aug 2026 19:47:02 +0200

@botanicalnz die term wordt wel gebruikt voor de fase na de hoofdvergisting, wanneer het laatste gedeelte van suikers wordt omgezet.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Sun, 23 Aug 2026 13:16:03 +0200

Langzaam ben ik de zoektocht aan het opgeven naar het ontstaan van de graangebaseerde drank gearomatiseerd met jeneverbessen. Er komt een punt waarbij digitale zoektochten steeds minder opleveren, bij dat punt ben ik ongeveer aangekomen, wie had verwacht dat het… Lees verder»

Alchemist vind forumbericht "Wat voor borrel drink je nu of ga je drinken?" - leuk

Sun, 23 Aug 2026 12:07:51 +0200

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sun, 23 Aug 2026 12:06:58 +0200

@botanicalnz je kunt gisten mengen zoveel je wilt, alleen bestaan er gisten met de zogenaamde killer factor, deze scheiden een giftige proteine af waarvoor andere gistsoorten gevoelig voor kunnen zijn, dus zelfs als je twee soorten gebruikt kan het zijn… Lees verder»

Murmillo vind forumbericht "Alc van grapefruit?" - leuk

Sat, 22 Aug 2026 21:07:38 +0200

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sat, 22 Aug 2026 21:07:11 +0200

@botanicalnz zeker anders was ik al lang gestopt. Waar ik wel mee gestopt ben is grote hoeveelheden stoken. 1. ivm meerdere controles die ik had vanuit: jeugdzorg, fiod, douane en politie. 2. Je krijgt behalve de kelder het nooit op. daarom… Lees verder»

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sat, 22 Aug 2026 18:52:08 +0200

@botanicalnz ik heb respect voor je experiment en harde werk. Even als alchemist moest ik wel lachen om je post.

Murmillo vind forumbericht "Alc van grapefruit?" - leuk

Sat, 22 Aug 2026 18:51:13 +0200

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Wat voor borrel drink je nu of ga je drinken?" -

Sat, 22 Aug 2026 18:48:36 +0200

Een gekregen calvados! Heerlijk!
IMG_4843.jpeg

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sat, 22 Aug 2026 13:43:49 +0200

@botanicalnz er komt hier nogal een aparte mengeling van toewijding en slapstick humor langs 🤣 , hou ons wel op de hoogte want ik ben nieuwsgierig.

Alchemist vind forumbericht "Rum met vijgenblad" - leuk

Tue, 18 Aug 2026 19:53:52 +0200

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Dag vriendjes, en vriendinnetjes" -

Tue, 18 Aug 2026 15:06:51 +0200

Welkom en Veel plezier hier. Succes met de grote plannen.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Tue, 18 Aug 2026 14:58:34 +0200

@botanicalnz als ik op internet kijk red je rond de 7 gram suiker per 100 gram, dus alleen grapefruit wordt te weinig opbrengst. Dat wordt suiker toevoegen en ikzelf zou de schil verwijderen. Misschien leuk om een gedeelte daarvan… Lees verder»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Dag vriendjes, en vriendinnetjes" -

Tue, 18 Aug 2026 13:53:54 +0200

@nickas Dank voor de uitsplitsing, dat maakt het een stuk concreter. Vier profielen naast elkaar: 1 en 4 zijn stevig genoeg om tegen een basis met karakter te kunnen — specerij en hars dragen dat wel. 2 en 3 zijn… Lees verder»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Tue, 18 Aug 2026 13:08:57 +0200

Ik zoek al een tijd naar één man en vind hem niet: Hans Hoenen, genoemd in één regel achterin een Nederlands distilleerboek, bij een manier om olie uit jeneverbessen te halen — hij zou het “binnen Reesz dickmaels ende op… Lees verder»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Dag vriendjes, en vriendinnetjes" -

Tue, 18 Aug 2026 08:20:13 +0200

@nickas Welkom Nick, leuk om te zien dat je er zo voortvarend mee aan de slag bent. Een aantal van je vragen lijken uiteindelijk neer te komen op de definitie van “zoveel mogelijk lokale ingrediënten” en de rol die ieder… Lees verder»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Mon, 17 Aug 2026 13:01:15 +0200

@rummy-dummy Ik maak de aanname dat je doelt op het probleem van blauwzuur bij bittere amandelen, abrikozen of appelpitten, bij mijn weten heeft de gewone jeneverbes niet hetzelfde probleem. Wel geldt dat deze opmerking geldt voor de Juniperus Communis diegene… Lees verder»

Alchemist vind forumbericht "'Pectinemist of fruitwaas in cider" - leuk

Mon, 17 Aug 2026 10:02:44 +0200

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Sun, 16 Aug 2026 12:02:37 +0200

Eerlijk gezegd gaat het wat trager dan verwacht, tussen het rondstruinen tussen oude Liederenboeken – waarbij Kortjakje toch heel wat anders wordt neergezet dan het kinderrijmpje zoals ik me herinner – oude tolboeken en registers, de beta website van het… Lees verder»

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" -

Sat, 15 Aug 2026 06:25:33 +0200

@haak haha snap ik! En ik heb al zo veel van je gekregen. Dat heb ik allemaal verstookt tot calvados eau de vie van appels. Daarna op walnootdoppen gezet en dat was top.