Robbert

@mccorner zout gehalte kun je meten . Er zijn bijvoorbeeld zwembad water metertjes die dat kunnen. Zout gehalte in gewoon water is 0,3 gr of minder per liter . Melkzuurbacteriën ontwikkelen en werken...

@mccorner ik kom regelmatig in 013 en ik heb wel nagezeten in barretjes in Tilburg en wel dat drankje geroken maar nooit geproefd. Wat ik mij ervan herrineren.kan is T kwam in eerste instantie over ...

@benneke je hebt actief enzym nodig voor het omzetten van zetmeel naar vergistbare suikers . Dat betekent dat je inderdaad altijd een deel mout nodig hebt bij de granen.. diastatisch mout dus ! Minima...

@murmillo lk kom op veel plaatsen en bij veel bedrijfjes , restaurants. Markten Nederlands , oosters enz , en dat al jaren , dan vind je en krijg wel eens wat. Zo ook de pekmez raki . Eerst geproe...

@murmillo wyeas zou niet mijn eerste keus zijn maar het is een redelijk compromis . Let op zoutgehalte!!

@arjan-van-d 1080 is zeer mooi . Maar zoals eerder ook gezegd verhoog jou gist pitch .

@murmillo ik zou geen gisten van de saccharomyces stam nemen voor de pekmez. Zout gehalte controleren van het product eventueel aanpassen en een Lactobacillus infectie laten ontstaan of wanneer je n...

@murmillo warm of koud vergisten heeft invloed op smaakvorming en is ook afhankelijk van hoe je gaat vergisten. dus wat wil je met de pekmez? Wil je het als een drank op zich gaan gebruiken of wil je...

@benneke de verhouding mout en granen hangt af van wat je voor uiteindelijke smaak/ resultaat je beoogd. Je kunt voor een vol gerstemout gaan maar ook voor een deel mout en een deel graan . De meer gr...

Een vervolg op grensjager2. Er zijn diverse manieren van destilleren en voor de verschillende van deze zijn ook verschillende ketels nodig . Bekent de soorten zoals met kolom voor hogere scheiding e...

@kees22 als eerste deel is gestookt wordt de ketel opnieuw gevuld met verse stookwijn en de fijns van de eerste stook zodra er voldoende in de secondaire ketel zit gaat de secondaire ketel terug i...

@kees22 Paar maanden geleden vroeg een forum lid mij of ik wilde kijken naar zijn ketel . Hij had wat last van aanbranden. Bij bekijken van ketel bleek dat er zat een laag verbrande beslag vast ge...

@bewust netjes . Daar ga je zeker plezier mee beleven . Misschien heb je iets aan wat ik ooit eerder heb geplaatst. .met jou systeem kun je dit wat benaderen . :: Van eerder bericht ; Wanneer j...

Het gaat nu of practice werken.alfpha amylase 90 - 105 graden . Zelf oma weet dat als producent langdurig kookt dat er geen smaak over blijft. Daarnaast wordt alleen over de zetmeel keten gesproken....

@bewust een retour is handig . Je benadert dan ook de continue systemen. Pijlglas is handig inderdaad. Ik gebruik zelf mijn gehoor , wax en ook mijn ring om te tikken Thuis. waar ik wel eens kom e...