Robbert

@stookforum ijsblokjes staan klaar . ,😋😜  IMG_20220408_221309565.jpg

@theresa ik heb het nu niet bij de hand . Maar anisette werd en wordt gemaakt van korenbrand , anijsolie , citroenolie en gezuiverd suikersiroop. .Exacte hoeveelheid weet ik nu even niet uit hoofd....

@berik normaal zakt mijn ph 0,8 a 1 punt over gehele vergistings periode . Ik controleer wel tegen eind vergisting periode maar verder correctie is met max 1 punt niet nodig. T is wel van belang ...

@berik 1015 -1020 is normaal eindpunt met cultuur gist. Met spontaan / wilde gist of gestimuleerde zelfgisting is 1005 eindpunt .

@berik is jou vergisting voorbij ? Heb je dat gecontroleerd ? Er zijn mensen die in de illusie leven dat wanneer een waterslotjes niet meer borrelt de vergisting voorbij is. . Waterslot is geen indic...

@concha er zijn diverse mogelijkheden voor extracties en infuseren denk aan o.a . stoomextractie ,percolatie een dry still voor infusie , Centrifuge enz . Als je een oven verstandig vind om alcohol ...

@concha oplosbaarheid van stoffen in alcohol en aanwezig water en ook het "weken ," gaat het om . Niet alle stoffen komen vrij met hoog percentage alcohol alleen . Daarbij is voor deze kruiden 60 % me...

@scoozy je gebruikt zelfde hoeveelheid suiker alleen in andere verdunning . Uiteindelijk is alleen volume verschil

@keije vislijm erdoor roeren en laten bezinken. En volgende keer een beter gist gebruiken . Een goede gist en juiste stookwijze en ( uiteraard een goed werkende ketel) dan zijn na correctie s niet m...

@scoozy het percentage tolerantie verschild van verschillende gisten.. Maar wanneer je 5,5 kilo suiker gebruikt zal je van alle gisten onder de optimale vergisting het maximum volume /gewicht aan alc...

@rumo met schaal temperatuur kun je ook de reflux sturen . Door ijsjoud water te gebruiken zal percentage omhoog gaan en aroma wat zwakker zijn . Bij b.v. temp van rond 40 - 45 graden heb je meer " z...

@scoozy een goede kwaliteit gist is een gist die vrij gemakelijk toepasbaar is en geen rare bijdmaakjes produceert. Denk aan fermentis C70. , Mangrove jack west coast , red star dady , Brugge man bak...

@evds gezondheid gaat altijd voor. Fijn dat het weer beter gaat. Ja een kraantje om te doseren is een uitkomst. Mooi dat de alquitara jou zo goed bevalt. . Je gaat zeker weer mooie drankjes maken ...

De alquitara's zijn wat in het vergetelhoekje geweest maar nu de laatste paar jaar duiken ze weer meer en meer op Inderdaard het is wat de juiste pomp vinden zodat de koelbak mooi vol blijft maar dan...

@sjanzie ik woon in dorpje 12 km boven Leeuwarden. Je bent welkom.