Robbert

@rummy-dummy bakkers gist werkt het beste tussen 21 en 25 graden in meeste gevallen. Maar look de viscositeit van de te vergisten massa heeft invloed . Wat heel belangrijk is is ook dat de temperatu...

@manonh82 het fruit inderdaad even 1 min de kook erover . Let op dus niet fruit im koud water zetten en opwarmen tot koken . Maar fruit in heet water dumpen of overgieten met heet water en dan even ...

@bert1985 proeven , ruiken en letten op helderheid. Zodra troebel wordt stoppen . Zodra de de alcohol niet meer proefbaar is stoppen. Je kunt ook paar druppels op lepel doen . Als het niet makkelij...

@manonh82 je kunt tot 450 gram suiker gaan per liter wanneer je inverteert . Dan is het wel stroperig maar nog geen gelei. Het komt door de grote hoeveelheid pectine en suikers samen. Je kunt dit voor...

@bert1985 brooddeeg zou een goede afdichting zijn . Maar als de passing ruim is en een dikke laag deeg er zit dan zou het misschien invloed hebben ook door lekkage waardoor je damp kwijt raakt. Witte ...

@bert1985 heb je een kolom op de ketel of een hoed? En is de kolom/ hoed rvs en gekoeld? Brug temperatuur zou optimaal zijn bij 78,3 tot 81 graden tijdens de hart loop.

@bert1985 eerst een paar vragen. Wat voor ketel gebruik je ? Tot waar ben je door gegaan met stoken? percentage, temperatuur ? Wat was percentage in jou suiker beslag ?

@handigehenkie engelwortel ,alsum en gember maken bitter , de hoeveelheid engelwortel per liter is vrij hoog in dat recept 2 tot max 10 gram bij desolaat bij enkel maceraten dan is 6 gr eigenlijk al...

@skoelie de graan leverancier of boer weet wat voor type gerst hij / zij heeft. Je hebt gerst met 2 rijige aar en 6 rijige aar. In de brouw en whiskey wereld is dit bekend. Je ziet het ook aan grot...

@jagdhornblaser wanneer je 1 kilo vers mout hebt kun je daar 9 kg max aan ongemout granen aan toevoegen. Je kunt Dus met 10% diastatisch mout toe voor omzetting fan zetmeel in suikers bij maisschen. ...

@frans17 melkwei is oke . Als ph te laag is dan is beter om het vooraf omhoog te brengen. Rond 4 is voor destilleren oke.

@rumo inderdaad zomers is lastiger mouten. Temperatuur moet niet te hoog dan krijg je sneller dat het gaat broeien , verzuren of waar Kees het over heeft slijmvorming.

@kees22 slijmerige rogge ? Dan heb je niet gespoeld. Of te warm. Na weken.afgieten en spoelen na rusten alvorens opnieuw in water zetten spoelen . Afgieten en dan in week zetten . temperatuur niet...

@frans17 wat voor zure geur ? Is het als schraal zuur bier of echt een azijn geur ? Schraal zuur bier kun je gewoon verwerken. Is het Azijn steek dan zal je eerst moeten neutraliseren van azijn geu...

@kees22 als je maar paar,% azijnzuur gebruikt heeft mout daar geen last van . Je bevochtigd ook eerst mout en daarna doek erover. En niet door Doeken heen . Je kunt ook bestellen bij die molens ...