Robbert

@prins als je 3,6 kilo hebt kun je maischen, vergisten en tot alcohol of 1 liter whiskey van stoken

@bewust coustic soda / natriumhydroxide voeg je het beste toe op ph meting. Je moet uitkomen op ph van 8 a 9 .

@geen-onruststoker dode gistcellen gaan ontbinden daarbij komt zwavel waterstof vrij dat geeft een rotte eieren lucht. Als je beslag ermee besmet is is het zeer lastig weer te corrigeren . Het verha...

@geen-onruststoker je kunt gedroogde gist in koelkast tot 3 jaar bewaren . Drogen kun je beter doen op iets lagere temperatuur. Rond 28 graden .

@mona 7liter is net te veel voor een 8liter ketel. En te weinig voor een 30 liter . Je kunt percentage van 45 % laden dat mag geen probleem zijn . Het beste is dus in 2 delen in de 8 liter verwerken...

Voordeel van gebruik van mout vergeleken met b.v. DAP is dat je wanneer je hoge stook temperatuur hebt geen problemen als zweem of verkleuring van destilaat krijgt . Nadeel is dat je wel een achtergro...

@bewust je zal toch rekening moeten houden dat het inmiddels gerijpt is geweest op hout en dat er waarschijnlijk ( wat bij goedkopere whiskey voorkomt) toevoegen c.q kleurstoffen in heeft gezetten . T...

@rinus55 met glas leer je het beste.

@rinus55 ik heb voor de beide batches van mijn sruiven dit jaar wat stukjes wintereik uit foret de Troncais wat ik ga gebruiken.

@rinus55 ik vind een koperen charantaise of Armagnac alembiek toch wel mooier dan glas. Maar glas is wel een van de beste manieren om exact mee te werken. Deze oude glazen koeler ben ik 44 jaar gel...

@rinus55 de smaak op dit moment is niet lekker maar wel op de goede weg . Het juiste hout en tijd zal de het moeten afmaken . Maar ik weet wel zeker dat het word wat ik ervan verwacht. Tevreden over ...

Opbrengst is prima . 1,6 liter van 70% uit 13 kilo druiven.  IMG_20240924_183726598.jpg

Zo kan het ook. Een tweede overhaal van mijn 2 e vergisting  IMG_20240924_173657119.jpg

@prins er zijn verschillende mouten en mout extracten. Bij Mout en mout extract zijn zetmeel omgezet tot suikers. Wanneer je meer onbewerkte granen toevoegt moet je deze nog maischen om zetmeel om t...

@johans de kook erover is het product in heet water zetten en enkele minuten op temperatuur houden . Dit breekt cellen open en het enzym dat methyl afstoot gaat kapot.