Robbert

@gerard01 meestal is een zurig acetaat geurtje oorzaak slechte vergisting geweest , te lang gestaan na vergisting of dat er teveel zuurstof bij is gekomen. Gist maakt azijnzuur aan. Samen met ethyl b...

Plaatje  IMG_20240615_161316365.jpg

@prins in buis 3 pennetjes lassen . En geperforeerd plaatje met 3 gleufjes . Plaatje erin duwen en stukje roteren. Let op dat je je vulling / pakking niet te compakt doet en te hoog de buis vult . ...

Het gaat niet alleen om sulfiet in export wijnen maar ook toevoegingen als stabilisators en andere conserveringsmiddelen. Export wijnen worden veelal gevriesdroogd voor export d.w.z. het wordt ontdaa...

Om de houdbaarheid te verbeteren word er meer sulfiet toegevoegd. Ook een deel daarvan zal aan deel rest suikers binden . Maar omdat de hoeveelheid verhoogd is gaan zouten zich ook binden aan andere ...

@rikvanbeusichem er komt iets sulfiet uit vergisting bij rijping bind dit zich met suikers en aldehyden en daardoor blijft er hiervan weinig resten overblijft . maar omdat er word vaak ook toegevoeg...

Ouderwets standaard recepten. Kan niet mislukken! STOOKWIJN SUIKER . 2 kilo suiker los je op in 1 liter water van 80 gr waarin 5 gr citroen zuur is opgelost . Hou dit 40 min op deze temperatuur . Hie...

@mau niet geschikt dus. Beste is altijd om te zien waar de wijn gebotteld is Is het gebotteld in ander land dan plaats van productie bevat het meestal conserveringsmiddelen en stabilisators . Dan i...

@jagdhornblaser een roodkoperen boiler maak je eerste keers schoon met b.v. zoutzuur zodat alle kalk en aanslag eruit is . Hierna evrn spoelen met natrium bicarbonaat of verdunde cousticsoda om zuur t...

@mau kijk wel eerst of er conserveringsmiddelen in zit zo ja is het zonde van tijd.

Oppervlakte van een grotere diameter buis geeft meer condensatie oppervlakte dan een kleinere diameter van dezelfde lengte. Voor een hogere buis van kleinere diameter heb je meer energie nodig om sti...

@jagdhornblaser is de binnenkant gewoon blank metaal . Even wat afwasmiddel met water . Of een vaatwasmachine reiniger erdoor.

@dedamian 5,5 kilo suiker inverteren in 2,2 liter water van 80 graden . 40 min . Met toevoeging van 10 - 14 gr citroenzuur . Hierna aanvullen met 21 liter water . Als temperatuur onder de 28 graden z...

@prutsstoker zoals je zelf al zegt het eind sg was 1028 suiker zou pas op 990 uitgegist horen te zijn. D.w.z. dat bij totale uitgisting had er nog 4,9 % uit kunnen komen. Je start s.g is voor meeste...

@moonshinegl ik heb hier paar ketels die ik niet meer nodig heb. Je kunt kiezen uit 50 of een 30 liter Daalderop. En eventueel heb ik een primitieve maar goed werkende hoe / kop erbij. . ( Hoewel er ...