Robbert

@rdirk hoeveelheid hout is moeilijk te zeggen . Wat voor hout , oud hout , nieuw hout , vooraf gewaterd hout ? Je moet toch op kleur, geur en smaak zelf gaan kijken hoeveel en wanneer het er uit mo...

@rdirk je kunt verschillende manieren werken. Je kunt met verhouding van10% diastatisch mout op mais in principe gewoon maischen. Dus 1 kilo mout 9 kilo mais. Beter is wat meer mout omdat mais eerst...

@targa het bubbelen van het waterslot is niet waar je de kwaliteit en verloop van vergisting aan kunt zien. Waterslot is niet een indicator maar een stank afsluiter . Voorgang zie je bijvoorbeeld aa...

@psycat het is beste om dit ook na macereren 2/3 deel overhalen op alembiek daarna weer samen voegen met het niet overgehaalde deel. Niet met kolom . Daarmee verlies je toch teveel etherische oliën....

@mana 80% !!

( in filmpje whiskey beslag zie je dat ik 500 mil geactiveerd vloeibaar gebruikte op gist vat ).

@rummy wanneer het zo vloeibaar is in begin zet het snel uit maar omdat er nog veel zuurstof is is er slechts deling . Co2 uitstoot is nog gering maar het lijkt veel maar in cellen is nog laag. ...

@moonshiner79 niet direct een probleem. Alleen de enzymen werking zal het invloed op hebben . Je zal je ph ook moeten bijstellen. En waarschijnlijk zal de omzetting iets langer duren tijdens maische...

Meel en vocht erbij en deegbal van kneden. Afdekken met folie en wegzetten? ??? , steeds uit vochtige dradige kern 1/3 van plukken en aanvullen met vocht en spelt. De kern delen gebruiken of ook d...

@psycat jazeker. In verleden waren er meerdere vormen van drank op basis van alsem die onder de naam absinthe vielen . Verschillende landen en streken gaven het een naam. Alsem anijs . Alsem anijs...

@psycat absinthe is inderdaad een drank die minimaal een jaar moet rijpen . Een alcohol uit fruit wanneer moet goed uitgestookt bevat veel zuren dat zal zeker merkbaar zijn. Graan is inderdaad vrien...

@willemv als je uitgaat van 78,3 op de top van kolom zou willen zeggen dat uitsluitend stoffen met een lagere tot damp temperatuur en de alcohol voornamelijk over komen. Tussen de top en het kooknat ...

@willemv een percolator is zeer efficiënte extractie. Maar als je daarna nog eens het extract op 78,3 destilleren gaat haal je weer groot deel van smaak van de alcohol af.

@niettemin glycerine geeft mond gevoel . Maakt dat smaken meer blijven hangen. Rondere smaak. @mana Dom is een van de vele Benedictus. Er zal altijd iets in smaak verschillen . Gebruiken je zelfd...

@rumo het is altijd verstandig een nieuw vat ( vooral de kleintjes) vooraf te behandelen met of natrium of calcium en goed wateren.