Robbert

@dutchie als je geen gist zelf maakt en beste en meest geschikte uit de winkel zoekt kun je kiezen uit ,: lalvin ec1118 , fermentis c70 of fermentis fd 3 , redstar dady .of bruggeman . (Fd 3 zou...

@hoentie gist voor hoger percentage geeft alleen meer alcohol als er voldoende suikers is . Een bakkersgist geeft evenveel alcohol van 10 kilo druiven als een zogenaamde hoger percentage gist. Hoge...

@richard-k het maken van scheiding is soms lastig. Meestal omdat mensen proberen te proeven wat zoveel mogelijk op beoogde doel lijkt. Terwijl het juist gaat om de te selecteren waar de foute smaak b...

@harrymuyres het hangt af wat ik stook en ook met welke ketel ik stook . mijn ketels blijven heel lang continu op zelfde percentage vanaf voorloop. 9/10 deel van de overhaal is meestal al overgekome...

@richard-k al flink op dreef . Dat is mooi . Als je gaat Stoken met een Parrot hou er rekening mee dat je daarmee altijd te laat bent met scheiding te maken.

@harrymuyres de eerste keer stook je ruim uit. Flink gas mee uitkijken. Het kooknat mag niet aan de kook gaan tijden destileren. Te hard stoken verlies je /verbrand je juist je smaakstoffen .

@harrymuyres daar is weinig over te zeggen. Hoeveelheid water toegevoegd , suikergehalte van fruit wisselt per seizoen. Zal ergens tussen 1030 en 1070 hebben gezeten. Dus daar kan je zo niets mee.

@dutchie als er geen beweging , belletjes en co2 meer vrijkomt is vergisting klaar. Als je te lang wacht krijg je invloed van rottende gistcellen . En verzuring. Best is altijd te werken met vers pr...

@dutchie bedoel je dat een deel nog niet gestookt is na 6 mnd.? Dat kan het riool in. Als iets langer dan 8 dagen staat is het beste om er wat sulfiet in te doen en als het dan nog maand heeft gesta...

@theresa bijna mee eens. Ik zou bij vergisting iets gekookte honing of rietsuiker toevoegen maar minder dan 20% van suikergehalte . kweeperen zijn inderdaad erg fragiel in smaak. Het beste kweepere...

@psycat kweeperen zijn ook als ze rijp zijn vrij hard . Verwijder klokhuis maak er pulp van en kook dit gaar . Je kunt nu het kookvocht mengen met sterk alcohol en wat suiker siroop voor een likeur....

@harrymuyres sorry misschien was ik iets te onduidelijk. Het begin sg trek je eind sg van af . En dat vermenigvuldigen met 0,13125 dat geeft het alcohol percentage.

@johans appels afhankelijk van soort bevatten gem 110 gr suiker per kilo. Peren bevatten gemiddelde per kilo 110 - 120 gr. Per kilo van deze suiker haal je ongeveer 590 - 640 mil alcohol . Als je n...

@harrymuyres met een vinometer kun je het bij benadering bepalen. Ook kun je begin sg - eind sg nemen en dat x 0,13125 doen. Dan heb je ook een benadering van percentage. Of je neemt een proef destil...

@axelf als ik workshop weer doe is het voor stookforum leden . Is er op forum waar jij zo gek van bent niet iemand die jou een simpele Islay maken kan laten zien ?