Robbert

Bijna uitgegist  IMG_20230912_170448701.jpg

@alchemist terug komen op het wassen en het regenereren van gist. Het lijkt wel of het iets nieuws is maar 40 jaar geleden was gist maken en regenereren voor hergebruik eigenlijk voor iedereen een st...

@peet lijkt erop dat de gist bovenop ligt en nog aerobe is . Geef het een 24 uur om te starten

@ghost rond de 80 zou wel goede richting wezen. Let even daarbij of de uitstroom niet te traag word.

@alchemist als je de gist zo wast / zuivert krijg je ook een stabieler gist wat in verdere generatie ook gerichter op een profiel blijft. Je kunt een gist zoals jou ananas project tot wel 4 jaar beho...

@peet voor melasse opnieuw opstarten 2 gr per liter

@alchemist zinvol wassen hangt af van doelstellingen en waarin je gist gaat gebruiken. Het wassen geeft meer gerichte smaken . En kan een hoger percentage opleveren . Verfijning . Niet wassen kan bre...

@peet welk gist gebruik je ?

@ghost stook dan niet op een percentage van boven de 88% dan is het fruitige nog licht aanwezig wat voor een groot aantal likeur een mooi fundament voor smaak maakt. Vol en warme smaak

@ghost Dan zou toch de bol betere keuze zijn als je daar tenminste met een brug gelijk naar koeler kunt gaan. Een spijker kolom wat vaak bij een glas opstelling wordt gebruikt zou ook afbreuk doen. T ...

@ghost waar mee ga je het stoken ? Wat voor ketel ? Voorbereiding hier voor heeft ook invloed op mogelijk de beste eind product.

@ghost spoelen is wel verstandig. Beestjes en vogelpoep eraf . . Wil je er wijn van maken of wil je het vergisten voor brandy ? Als je het gaat stoken gebruik je een potstill , alembiek of op charant...

@peet als geur goed is dan zou het weer kunnen opstarten.

@peet bijvullen met helderwater tot een sg van 1070 . Dan sap van 2 sinaasappels erbij doen . En dan een sterk betrouwbare gist erbij . Zoals : redstar dady , fermentis C70 of GR2 of eventueel de la...

7 liter opbrengst dus ruim genoeg voor 1 ,5 liter eindproduct. Nu ook ruim voldoende om stoken via een terug stook principe . Ook dat kan met een alquitara Nu eerst vergisten. Verwacht percentage ...