RuMo

@rumo nee, nog geen ketel. Ik ben nog onderzoekende wat te kopen. Het gaat mij in 1e instantie alleen om het maken van pure alcohol voor de limoncello. Echter kom ik hier van alles tegen en gin maken spreekt ook…   Meer lezen»

@rumo  Inderdaad,  geduld is een schone zaak. Maar ‘betaald’ zich dan ook terug.  En drank produceren voor de verkoop brengt het naleven van een hoop wet en regelgeving met zich mee. En niet alleen van de belastingdienst/douane. Je bent bijna…   Meer lezen»

@rumo Ik heb puur fruit in de keukenmachine fijn gemalen, pruimen appels en peren uit eigen boomgaard, deze in een gistvat gist erbij, wel de goede gist. Ik denk dat ik zo’n 25 liter most had, uit laten gisten dan…   Meer lezen»

@rumo ik heb met in de fles doen 4 gr suiker toegevoegd en niet bewust het gisten gestopt of compleet uit laten gisten, test flesjes plopten flink maar de laatste ,( 6 maanden geleden)vond ik de smaak niet naar mijn…   Meer lezen»

@rinus55 @rumo en ik bespreken hier met regelmaat dat we nog flesjes vinden van jaren geleden. Deze flesjes zijn heerlijk. Ergens staat in dit draadje ook een cider van 3 jaar oud. De kleur is wat minder maar de geur…   Meer lezen»

@rumo coldcrashen, overhevelen naar andere keg en laten rijpen voor de zomer. m

@rumo nice! Ik ken wel m41 gist die knalt je vat uit. M44 dus ook.
Cl23 is duur geworden. Ik wil die fementis FD3 nog eens proberen. 

@rumo tijdens het maischen in koude schuur is er veel uitgedampt. Dus mede daardoor ook ” ingekookt”

@rumo niet normaal he hoenduur het allemaal word.
Ik heb er ook eens een eau de vie van gemaakt en op walnootdoppen gezet dat was best smakelijk .
 
Ik zal morgen eens nieuwe cider maken en op keg zetten.

@rumo als ik het zo lees lijkt het een soort basis recept voor ijs (melk, peer, karamel, vanille, hazelnoot en anijs). Zal een zachte basisalcohol of rum tegenover staan.

@rumo Hoef je niet eens voor te lezen
 
 

@rumo ook iets van p.H. buffer? Bij Saense was de p.H. voor vergisting al 3,8, dat geeft niet superveel speelruimte voordat de gist inactief wordt door een te lage p.H, daarom ook de krijtjes want meneer had geen zin in…   Meer lezen»

@rumo dankjewel

@rumo ik heb goede connecties.  Het enige is ze sturen mij toe zonder vragen hoeveel ik zou willen.
Dus ik denk dat ik iets te veel heb en dan gaat overtollige dan weer de container in.

@rumo dankjewel

@rumo ok, maar nu nog gist toevoegen daarvoor is het te laat denk ik. Ik heb 4 gr citroenzuur gebruikt, 10 gr gistvoeding amonium diphosphaat

@rumo daar heb ik ook last van. Ik probeer al 24 uur op jou te reageren maar hij laad slecht. Zal een melding maken bij de directie. Ik zal weer vlierbliesoemsiroop inslaan. Ondanks dat ik nog voorraad heb, heb ik…   Meer lezen»

@rumo als newbee kon ik nog geen foto´s plaatsen

@rumo dat heb je helemaal bij rechte eind  absinth ,pernot , genepi , maar ook Chartreuse en Benedictine moeten flink rijpen.  Net uit de ketel is het niet te smurfen.  Maar eigenlijk geld dat voor alle dranken. Er is tijd…   Meer lezen»

@rumo Hey wat leuk dat je er nog op terug komt. Fijn dat de gist jou ook bevalt. Ben ook benieuwd naar je druiven. Ga je nog een poging wagen met cider voor de zomer met CL23?