RuMo

@rumo Zit er groot verschil tussen de smaak als deze net gestookt is en een jaar later?

@rumo stookwijn gemaakt met suikerwash en turbo gist. Ga ik dus ook niet meer gebruiken turbogist. Heb hier op het forum gelezen dat bakkersgist beter is. Duurt wel iets langer, ma smaak moet ook beter zijn. Ga volgende week een…   Meer lezen»

@rumo  Wat ik heb begrepen uit het terug hergebruiken en wat mezelf ook logisch lijkt. Is dat in die naloop bv 55% water zit, 44% ethanol en 1% ongewenste stoffen. Deze ongewenste stoffen zullen voor slechte smaak of geur zorgen…   Meer lezen»

@rumo Bedankt voor de info.

@rumo Doen we!

@rumo Die heb ik niet gemaakt helaas, het is deze in ieder geval. 

@rumo Ik kan me een aantal dingen voorstellen eigenlijk, vanuit praktisch oogpunt is het verhogen naar 72 graden eerst en het laten afkoelen tot 65 graden een makkelijkere manier dan het geheel op een 65 graden proberen te houden, anderzijds…   Meer lezen»

@rumo tja er zijn mensen die stug doorgaan ondanks vele tegenvallers in het gebruik van commercieel gehypte  ketels .
Zonde van tijd en product. 
Ouderwetse methode blijft bewezen altijd wel te werken.
 
 

@rumo inderdaad 2 gekneusde koffie bonen om mee te beginnen per liter  .  Koffie heeft even als geroostere  cacao trouwens sterk kleurende werking.  En een  blendend smaakje in rum wat niet snel overneemt

@rumo zoals Theresa al aangaf maak van rietsuiker  Karamel . Stuk bakpapier in koekenpan en daarop de suiker laten smelten en donker bruin worden  . Een klein beetje is als voldoende om snel kleuring te krijgen .  Ook inderdaad een…   Meer lezen»

@rumo  Momenteel is dit inderdaad hoe het gaat. Maar er is een T-regelaar en warmte mat besteld om de T constant te houden. Bij de volgende fermentatie zal deze gebruikt worden en ingesteld worden op 23°C. Enkel is het nog…   Meer lezen»

@rumo inderdaad, als de tempera té laag wordt, onder de 15 gr kan je dat hebben. Mijn laatste 2 batches van de FFW dus met bakkersgist duren ook 4 tot 6 weken ipv 10 dagen voorheen. De temperatuur blijft steeds…   Meer lezen»

@rumo hoi Rumo Rob is volgens mij in ziekenhuis Groningen ik denk niet dat hij voorlopig zal reageren op forum. Maar ik weet dat hij bruine kleurtjes maakt met suiker branden tot karamel en ook wel paar gehakselde koffie boontjes…   Meer lezen»

@rumo Hij heeft al via WhatsApp gereageerd 😉 , maar ik ga dit binnenkort herhalen in de pan en dan met een 10 liter batch. De haver rook heerlijk en het schroten was uiteindelijk ook perfect gegaan.    Ik ga…   Meer lezen»

@rumo vind ik ook bizar dat een turbo er zo lang over doet, zeker met dergelijk suikergehalte.
Ik gebruik nu enkel nog bakkersgist met 6 kg suiker per 25 liter en die staat 4 tot 6 weken te pruttelen

@rumo Ja gemakkelijk bedoelde ik zeker niet, maar tegenover whisky bv zijn er heel wat minder stappen leek ons 😄 Ik heb net gekeken naar mijn eerste bericht en daar spreek ik eerst nog over dat het volop aan het…   Meer lezen»

@rumo hahaha. Onthoud ik dat. Zeker rustig aan, dit is weer iets nieuws en al doende leert men😉

@rumo nee lijkt me ook niet. Al hebben me vorige 3 stookwijnen met turbogist ook wel 2 weken gestaan. Maar 3 weken nog niet gehad. Is het beter om hem over te hevelen en het te ontdoen van de dode…   Meer lezen»

@rumo Zo zie je maar iedereen denkt anders. Voor mij is rood heet water, blauw koud water.
Is voor mij veel duidelijker maar iedereen is vrij natuurlijk om het anders te doen.

@rumo HaHa Jaa safety first hè 😜! Bedankt voor je reactie ! Laat ze nog een reisje staan!