@stephan
-
-
Pikketanus liked forum post "Braumarkt BV failliet" – 4 jaren, 6 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Vlokken in likeur" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@odevie Spa Blauw en die 5 liter flessen bij de Jumbo meen Montcalm. Die zitten laag en kun je prima gebruiken
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Vlokken in likeur" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@odevie je kunt ook met eiwit klaren . Ooit heb ik dit topic gestart daar staan verschillende methoden in om ook dit soort problemen aan te pakken : MeeKlaren , Ontgeuren en Smaak Verbeteren – Vervuiling na klaren kun je… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Vlokken in likeur" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@odevie witte vlokken kunnen bestaan uit stollende etherische oliën , uit kristalliseren van suikers en ook neerslaan van mineralen als je bijvoorbeeld gewoon kraanwater gebruikt .
Met Vislijm of caseïne klaren heb je de drank weer helder en vrij van vlokken -
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@erika Zie onderstaand. Bij de wash naar low wines wordt vaker tot 0% doorgegaan of totdat het destillaat troebel wordt, keuze ligt ook type vergisting en richting eindproduct. Ik doe zelf bij de eerste overhaal doorgaan tot 0%. IMG20220205132818__01.jpg
-
-
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@erika Dat werd vroeger ook gedaan, staat in een ouder boekje wat ik heb, oorspronkelijk uit 1921
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Een volgende stap" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@wervince met herdestilleren na maceren haal je de minder gewenste delen en smaken weg. Neem Bijvoorbeeld de tannines uit de schilletjes van zaden die ook in de alcohol worden opgenomen bij macereren. Lagere foezels die aardse smaken brengen . Eventueel… Read more»
-
Murmillo liked forum post "Gistvat en warmtelint" – 4 jaren, 6 maanden geleden
-
Stookforum antwoordde op het onderwerp "Gistvat en warmtelint" – 4 jaren, 6 maanden geleden
Nee, de riem is aan of uit. Wel wordt je emmer warmer als je de riem onderaan de emmer plaatst en minder warm naarmate je hem hoger plaatst. Je krijgt er een thermische sticker bij zodat je de temperatuur van… Read more»
-
Stookforum antwoordde op het onderwerp "Gistvat en warmtelint" – 4 jaren, 6 maanden geleden
De heatbelt die je op stookwinkel kan kopen is direct warm als je hem jn het stopcontact stopt. En dat blijft hij ook. Dus geen bimetaaltje. Ik kan in mijn loods zelfs als het tegen de 0 graden is mijn… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@erika Dit zijn sowieso snippers en dat gaat wat harder, ik hoef de houtsmaak niet zo zeer zwaar naar voren te hebben nog. Ik wil dat de rooksmaak me om de oren slaat, bij deze is ook wat zuurkool sap… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Eerste whisky poging." – 4 jaren, 6 maanden geleden
@stookje p.H. is iets wat flink onderschat wordt tijdens het maischen en de vergisting, de processen van zetmeel omzetten naar vergistbare suikers, suiker omzetten naar ethanol, hogere alcoholen etc. zijn complexer dan menigeen zich van bewust is. Wat je… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 6 maanden geleden
Ik heb net tweemaal de eerste overhaal gedaan, gelukkig zijn de horrorverhalen uit het verleden, zoals explorerende ketels, niet waarheid geworden. De eiwitrust op ~50 graden heeft z’n werk goed gedaan en de ketel heeft niet gespuwd. Aangezien ik… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Eerste whisky poging." – 4 jaren, 6 maanden geleden
@stookje 55 graden zorgt voor een stevigere schuimlaag inderdaad, maar met de huidige kwaliteit van mouten wordt dit vaak overgeslagen, wanneer je korter op de 50 a 52 graden gaat zitten vormen zich kleinere eiwitten / aminozuren waardoor het schuim… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Eerste whisky poging." – 4 jaren, 6 maanden geleden
@stookje Ten eerste de ruwstook, ik wilde ‘m wat warmer stoken om zoveel mogelijk rooksmaak te behouden. Ik heb een 2.5 liter alquitara, en heb ‘m nog niet voor 2/3 gevuld. Nou ho maar, dat knalde er meteen… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Nieuw lid" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@tedestillaat charantaise is niet echt geschikt voor whiskey. . De alquitara kun je ook prima gebruiken voor whiskey en voor fruit dranken is het een absilute winnaar. Alleen ze zijn iets lastiger om mee te werken maar dat is kwestie… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@ithebreather Labelprinter van Brother en PowerPoint doen wonderen, aangezien m’n administratie meestal niet verder komt dan het Stookforum, werkt het net wat handiger om te weten wanneer ik gaan nippen.
- Meer laden
