Stephan

Welkom 👍  Wat beschouw je als hoog ABV? 2 keer stoken met alambiek kun je al 80 a 85% mee halen en met wat truukjes zelfs rond de 90%. Voor de meeste dranken is dit voldoende. Voordeel is dat je…   Read more»

@ndre zonde maar als je dorst hebt kun je hier wel een glaasje mee drinken of meer   . Ik kom  toch in dit leven niet meer door mijn voorraad heen.

@jonathan als je alleen maar met azijn of ander zuur gebruikt voor reinigen zal je vaker moeten vervangen.  Als er geen  oxide of kalk afzetting is kun je ook het materiaal reinigenet water en een vaatwasmachine reiniger. .

@pikketanus niet alleen eesten en temperatuur daarbij maakt verschil , ook soort graan wat wordt gemout  en Als groen mout gebruikt ,of zuurmout (voor melkzuren )  , heeft invloed op smaak maar ook zeker hoe je gaat maïschen en hiermee…   Read more»

@jeffrey de turbogist 48h beweerd wel in 48uur alles te vergisten. Vaak ben je toch vaak een week verder, soms 2, maar het is mogelijk. Zelf minimaal ervaring met turbo’s.

@moonshiner79 de eerste paar dagen is vaak de heftigste activiteiten  inderdaad na enige tijd neemt het wat af en zal her gestadig door gaan . Ja dat klopt in de eerste periode zakr ph maar als goed is blijft het…   Read more»

@eline eens, er zijn ook verschillende wegen die naar Rome leiden, de ene wat langer dan de ander, maar zolang je de bestemming bereikt 👍  Mout is over de jaren heen veranderd inderdaad. Persoonlijk maak ik meer whiskey met ongemoute…   Read more»

@eline een goede versuikering maakt de vergisting makkelijker, een gist met minder obstakels presteerd gewoon beter. Een renner die 400m aflegt op vrije baan is sneller en verbruikt minder calorieën dan een renner die nog 7 hordes moet nemen.. Een…   Read more»

@eline Het was even zoeken naar het bericht maar dit is al van een tijdje geleden. Ik heb wat bij geleerd in de tussentijd.    Voor het stoken maakt het niet uit wat je doet, die eiwitrust is helemaal niet…   Read more»

@eline als bierbrouwer zou je dan ook moeten weten dat maisschen weldegelijk verschil kan maken, denk aan teweinig aminozuren door verkeerd maischen. Dat levert met gisting meer diacetyl op. Dat is met bier zo, maar met whisky beslag niet veel…   Read more»

Welkom op dit forum . Er valt hier een hoop info te vinden . Betreft bruggeman is de alcohol tolerantie  gemiddelde 12 %  In goed milieu. Je wil schone alcohol en daarom ook het van  Amerikaanse kneiers afkomstige birtwatchers proberen …   Read more»

Ik heb net een traantje gelaten André, ik heb eergisteren Whisky’s geproefd die 10 a 14 maanden op fles hadden gezeten en de smaak was erg mooi bijgetrokken, kan me voorstellen dat er wat gevloek is geweest.

Welkom Chiel,    Uiteraard zijn we benieuwd met de opvolging van hetgeen wat aan het pruttelen is.   Een bakkersgist kan in theorie rond de 12% redden, dat is 232 gram suiker per liter. Wat met gisten in het algemeen…   Read more»