Stephan

Ik heb net een traantje gelaten André, ik heb eergisteren Whisky’s geproefd die 10 a 14 maanden op fles hadden gezeten en de smaak was erg mooi bijgetrokken, kan me voorstellen dat er wat gevloek is geweest.

Welkom Chiel,    Uiteraard zijn we benieuwd met de opvolging van hetgeen wat aan het pruttelen is.   Een bakkersgist kan in theorie rond de 12% redden, dat is 232 gram suiker per liter. Wat met gisten in het algemeen…   Read more»

Welkom! Leuk verhaal. Ook leuk dat jullie studenten zo onderzoekend bezig zijn. Foto’s van jullie ketel kan na 5 berichten. We zijn zeker benieuwd. 

Zonde

Oef.. love hurts André, hopelijk nog wat achter de hand voor het verdriet?

Als je merkt dat er veel activiteiten zijn is beter om de ketel niet te openen . En ook beter om de co2 laag aan oppervlakte niet te doorbreken . Er een dobber meerdere keren insteken is ook noet verstandig. …   Read more»

@jeffrey Je hebt gelijk, ik moet niet antwoord geven tussen de aktes door op t werk, excuses. Volge McCorner z’n suggestie inderdaad.
 
Temperatuursafwijking is niet voldoende om het verschil te verklaren, ik vind het ook een lage waarde.
 

Ik zie je antwoord net pas, denk dat je te weinig berichten had om de foto meteen te uploaden. Als de vergisting nog steeds heftig bezig is heb je kans dat gevormd gas de hydrometer omhoog duwt.    Deze was…   Read more»

@jeffrey op welke manier ben je de S.G. waarde aan het meten?

@aton je verliest iets bij destileren in voor en naloop en wat achter blijft in de gemacereerde spullen . Je zal uitkomen rond 40 -42 %

@alchemist   grainfather skills  ?   Ik zie absoluut geen toegevoegde waarde aan dat ding  . Eerder beperkingen. Je hebt gewoon minder vinger aan de pols . Maar goed .. hij staat leuk in de keuken Inderdaad Gist en gisting verloop  maakt…   Read more»

@robbert Helemaal gelijk, ik wil graag de theorie erachter snappen voordat ik me wil overgeven aan een bepaalde handeling. Ik moet toegeven dat jouw dranken de mijne nog doen verbleken 😀. Is niet m’n Grainfather skills maar denk ergens meer…   Read more»

@alchemistik ken die temperatuur staatjes.    Verschil is dat jij  meer theoretische gericht op bepaalde getallen gaat werken. En ik meer op de praktijk .  Wanneer ik gewoon aan maischen ben  komen al die kruis punten van temperaturen voorbij.  Ik doorloop…   Read more»

@robbert Denk dat het gefermenteerde goedje toen gewoon was blij je te zien.   Er zit sowieso nog een gradiënt in bij beide manieren van maischen, we meten alleen op twee verschillende stukken, jij bovenin en ik vanuit onderen. Ik…   Read more»

@alchemist. ja dat spuwen lees ik wel vaker dat mensen  last hebben van spugen.    Ik heb daar nooit last van . ( Behalve die ene keer met wat jij meebracht ) Ik denk dat jou manier van maïschen en …   Read more»

@robbert ik wil rusten op 50 graden eigenlijk, er zou meer ingezet worden op vorming van aminozuren dan de kleine eiwitten op 55 graden. Ik heb flink last van spuwende ketels dus hoop dit tegen te gaan en meer smaak…   Read more»

@alchemist mineralen sturing is inderdaad lastig .maar mineralen zijn Wel essentieel.  Het oversuplimenteren zal niet snel gebeuren en voor de meeste weinig of geen verschil brengen . Maar de ontbrekende aanvullen heeft wel zin . Ondanks lage calsium waarde is…   Read more»

@robbert Het gaat zich in dit geval ook alleen om het water om te maischen, om te verdunnen na destilleren blijf ik trouw bij Spa Blauw. Dat is arm in mineralen en heeft tot op heden geen neerslag gegeven, het…   Read more»