Stephan

@rumo mooi voorbeeld is een met appel. Zowel cider als calvados/appelbrandy. Pas na 3 maanden rijpen komen er fantastische smaken los.

@nathan2020 probeer eens een eetlepel en omroeren hoeft niet, er gaat een hoop gas gevormd worden wat de vloeistof wel in beweging brengt.

@nathan2020 Nee dat is natriumcarbonaat, dat kan een ongewenst zoute bijsmaak aan sommige eindproducten meegeven. Krijt of kalk is calciumcarbonaat.

@nathan2020 voor de zekerheid zou ik bij 1 van de 4 vaten calciumcarbonaat toevoegen, ik denk dat de p.H. net wat aan de lage kant begint te raken. Als het goed is, nadat de calciumcarbonaat is opgelost en het schuimen…   Read more»

@nathan2020 Het lijkt mij nog iets aan de hoge kant eerlijk gezegd, meet de p.H. eens, kan zijn dat je dit met calciumcarbonaat moet bijsturen.

@alchemist De mangrove jack is bruikbaar op 20 gr even als de gewone bakkers gist van bruggeman. Maar de giststam van lalvin EC-1118 zou ook geschikt genoeg zijn. .  is ook een vrij breed inzetbaar gist maar kan erg laag…   Read more»

@robbert  ik zie ook niet of er gist bij zit, anders kan de Mangrove Jacks West Coast dan zit je middenin de aanbevolen temperaturen meteen.

@alchemist als het maar niet te traag gaat dat kan verzuring geven .  Daarom altijd kijken of de te gebruikte gist op lagere temperaturen voldoende actief nog is .   Er zijn enkele biergisten die op lage temperatuur kunnen werken die…   Read more»

@glennfiddich vreemd genoeg zijn de instructies wat moeilijk om te vinden, ik denk dat 20 graden gewoon prima gaat. Kan ietsje langer duren maar dat mag de pret niet drukken.

@ronpal 👍

@mechkoek Graanbrandewijn, alcohol uitgraan. (Hoeft geen 96 % te zijn immers deel van gin smaak komt van de graan / jenever achtergrond)   Voor aantal liters opbrengst reken uit per 2 liter   In de kruiden mand in jou ketel…   Read more»

@mechkoek nee volume gewicht van vaste stof suiker is anders dan volume gewicht van water .

@alchemist denk dat ie 650g aangevuld tot 1L totaal bedoelt. Ik ga er zelf ook van uit al heb ik er wel bedenkingingen over gehad dat het niet 100% accuraat is..

@mechkoek  nee, je zit met een volumeverschil, immers 650 gram suiker + 1000 ml water is geen 1 liter, 65% suikeroplossing

@mechkoek  voor 1 liter gebruik je  600 ml water dat verwarm je tot 80 graden. . daarin doe je 1 a1,5 gram citroenzuur of wat citroensap.  Los  635 gram suiker hierin op .