Stephan

@RuMoZiet er ook erg lekker uit. Mijn Dorardes zijn net gegrild en moeten nog even doorgaren met de gepofte worteltjes in de tomatensaus die ik op het  ei heb gemaakt. Aardappelkroketjes erbij en smullen maar.

Vanavond deze maar eens op het ei leggen.
 14ED3B14-0D5C-4E07-8A3D-0A5F36AAF699_1_105_c.jpeg

@haak heb in de beginjaren zelf ook moeite gehad met oxidatie, maar heb het nu jaar of 3 door.. heb 1 keer perongeluk m’n ketel gepatineerd, maar bleek best handig achteraf. Je brengt alsware een beschermlaagje aan tegen oxidatie. Is…   Read more»

Was het mout extract diastatisch ? Zonder enzym zal er van de mais weinig opbrengst zijn.  Het lijkt erop dat Voornamelijk en alleen de suiker voor de opbrengst heeft gezorgt .
 

@alcoholust Moutextract is mout die het maischproces heeft doorgelopen en door de nabehandeling geen diastatisch vermogen (lees potentiaal om zetmeel naar vergistbare suikers om te zetten), de voorbehandeling van de maisvlokken zorgt voor beschikbaar zetmeel maar dat is nog niet…   Read more»

@haak je kunt prima citroenzuur of azijn gebruiken om te poetsen, het is wel zo dat je het zuur dan goed moet verwijderen nadat je klaar bent met poetsen om verder invreten van t zuur en oxidatie te voorkomen. Dus…   Read more»

@alcoholust Hoi en welkom,   Ik weet niet of het een gevalletje is van iets verkeerd doen, maar 7 liter verstoken in 5 uur is het erg rustig aan doen. Die hoeveelheid red ik onder de twee uur, wat was…   Read more»

Alle backorders zijn verzonden. Voor wie een pers of molen heeft besteld, morgen in huis! Er is nog voorraad voot al je fruit nog van de bomen/struiken miet komen. Wist je dt de pets ook ideaal is om je gespoelde…   Read more»

@obelix je hebt voldoende aan de Classic 8. Kool en clear is enkel gebruikelijk als je haast hebt en je snel wilt kunnen stoken. Je kunt ook een weekje wachten na het uitgisten, dan klaart alles vanzelf.

@concha thnx
 20210906_130859.jpg

@concha thnx
 20210906_130859.jpg

@haak oxydatie en aanslag voorkom je door ketel na gebruik te reinigen . Dat kan met sopje maar ook met afwasmachine reiniger daarna op zijn kop laten drogen en droog opslaan..

@duke sulfiet zal als je de fles vult met drank grotendeels binden aan andere stoffen en als het waren verandere in andere chemische samenstelling en daarom geen probleem zijn .
En citroen zuur zal deels concerveren en dewls helpen met estervormong

Nogal rigoureus😶 na gebruik goed omspoelen met kraanwater en misschien nog eens een doek er door, nog eens naspoelen en uitlekken en goed laten drogen vooral, en dan ook droog opslaan. Dat moet genoeg kunnen zijn.. met vettige of eiwit…   Read more»

Ruikt de drank zwavelig scherp? Wellicht nog paar keer overschenken, dan bindt de sulfiet ook aan zuurstof. Weet niet hoe sterk je gezwaveld hebt? Maar sulfiet is niet giftig in die hoeveelheden, maar kan vies zilt scherp chemisch smaken in…   Read more»

@duke als ze goed uitgelekt zijn is er geen probleem .
Met suikers en aldehyde bind de sulfiet resten . 

@obelix waarom vasthouden aan deze gisten ?  Er zijn zoveel andere en betere hobbygisten te koop .  Gist soorten waarbij minder bijsmaak is en ook geen aparte correctie middelen al actief kool en dergelijke noodzakelijk is . Redstar , mangrove…   Read more»

@obelix  klopt, de pure is ontzettend temperatuurgevoelig en 7 kilo is al aan de hoge kant. 6 is aan te raden. Tevens is de pure bedield voor dextrose en eigenlijk niet voor kristalsuiker. De Classic 8 zou geen probleem moeten…   Read more»