Stephan

Beste Theo, wat een prachtig apparaat, precies wat ik al een tijdje zocht. Waar woon je?
Met collegiale groet,
Jur

Quote

Ik lees hierboven dst hij al een tijdje weg is Jur.

Ik zal get bericht later vandaag verwijderen.

Groetjes, Jan

@stumphole 9 Kilo mout/graan/vlokken is ook wel heel erg veel, zeker als het merendeel van je stort bestaat uit maïsvlokken en roggemout. Ik weet niet waarom je hebt gekozen voor zuurmout maar doorgaans gebruik je maar 1 – 10% in de stort. Beter is het te kiezen voor een mout met een goed diastatisch vermogen. Aanzuren zou je dan met wat…[Verder lezen]

idd dat het een dikke pap is met 9kg mout. krijg je met een roerstok ook bijna niet rond.
Maar als je maisch kan je best in de t500 met een dubbele bodem werken dan brand het niet aan en op de as waar de impeller onderaan op staat als je met zn dikke brij werkt er 1 extra impeller bij zetten in het midden om een goede werveling te krijgen.

Blijf onder de 95 gr .
Als je op 95 graden bent staat onderin de boel al te koken en alle smaak stoffen ben je aan verbranden .
Stook ook niet te lang door .
Wanneer je onder de 50% komt bwn je al ver in naloop misschien zelfs al te ver .
De ziel of hart zal bij goed temp beheer heel lang hoog blijven .
Dan blijft er maar zeer klein deel over…[Verder lezen]

Figaro met de maisch kit heb je toch nog geen werveling?

RuMo het aanbranden heb toch enkel voor als er geen werveling is.
van daar dat ik zn agitator interessant vond.je moet niet constant zelf roeren.
en je kan het Toerental regelen.Je moet er niet bij continu blijven enkel om te temperatuur te verhogen.

Ik gebruik toch het meest een alcohol uit graan en mout voor likeur .
Gebruik van suiker alcohol is toch vaak teleurstellend in smaak bij de fijnere likeuren

Robbert welke soort alcohol distilleer je voor deze walnotenlikeur?

Haha, toen ik dat bericht schreef was er wel een probleempje. Stephan heeft het gefixt in de tussentijd.

JE heb volgens mij mijn tel nr Brutus .
Ik kan je misschien tips en truuks geven als je mij het weekend even belt .

Quote

Ik zou rob indd even bellen. Daarnaast zijn filmpjes goed bekijken. Ik weet iig wel dat je vanaf 60 graden keteltemp direct vermogen van de warmtebron moet temperen. Goodluck.

Ja ik ben zo ver voor aquavit. Als ik dit maak kan het dan ook met een tip zonder terugvloeikoeler?
En meng ik dan een halve liter aquaessence met 2 liter 42% ?

Een rum gist is gaat anders om met suikers dan andere gisten .
Het zijn diverse stoffen in de grondstoffen die makkelijker of moeilijker berijkbaar zijn door gist stammen .
Een sugarcane / melasse bevat weer andere suiker ketens dan gewone tafelsuiker /sacharose.
Zo zijn naast de suikers o.a.ook zetmeel , cellulose ,hemicellulose enz . aanwezig…[Verder lezen]

moet enkel nog een goede roerder hebben de test was niet goed nog eens op internet zoeken
Dirk hou u op de hoogte

Na 3 weken wel in de gaten houden dat het niet slepende gisting wordt en acetaat vorming komt .
Met een stook uit een run kun je een vollere smaak krijgen .maar hangt wel af wat voor ketel en helm je gebruikt .

Het is inderdaad een concentraat / essance voor meerderen liters .
Goed afgesloten kun je dit wel enkel jaren bewaren .
Dit recept komt uit een uittreksel boekje met paar honderd recepten .Wat ik ooit heb meegekregen uit destilleerij .

JE heb volgens mij mijn tel nr Brutus .
Ik kan je misschien tips en truuks geven als je mij het weekend even belt .

Wanneer er gisting is is het niet verstanding om er dingen aan toe te voegen of te roeren .
Klaren van suiker vergisting is met een goed ingerichte ketel niet echt nodig .
Zodra gisting voorbij is overhevelen met achterlaten van de het laagje dode gistcellen is afdoende.
Een goed ingerichte zal nooit aanbranden en destilatie op correcte…[Verder lezen]

Kooksteentjes zorgen voor een rustiger kook gedrag , minder overkoken en schuimen , minder kans op aanbranden .

Nee geen invloed op de kwaliteit of het moet zijn dat wanneer je ze niet zou gebruiken er dusdanig veel schuim wordt gevormd dat deze ook met het destilaat meekomt.

@rumo als je wilt dat iets niet aanbrandt dan moet je een rooster gebruiken (of wellicht een kookzak).

Kooksteentjes zorgen voor kookvertraging. Er stijgen minder bellen op tijdens de kook en zo wordt er dus minder schuim geproduceerd.

Een eindkoeler moet de voldoende koelen om de damp kunnen terug koelen naar 20 graden uitstroom temp .
Zonder dat de koeler voloopt met vloeistof dus er moet voldoende doorstroom zijn .