Alchemist

Oké, gezien de antwoorden van @Alchemist en @Robbert twee aanpassingen gemaakt in mijn recept voor de volgende keer: Het water eerst koken en dan roggemeel (en misschien een volgende keer mais) erbij. In het begin van het maischproces de pH…   Meer lezen»

@alchemist Dank je voor het antwoord, dan gaan we dat volgende week maar een proberen… Ik heb in ieder geval al peenzaad in huis, was deze week toch even bij de Intratuin. Mijn eerste poging gaat dus worden met jeneverbessen,…   Meer lezen»

@alchemist 
Wil beginnen met moutextract nu
Benieuwd naar resultaat
Zit gebruikers handleiding bij heb ik begrepen    Als dit lukt ga ik weer stapje verder met mout.
Zal ik jullie expertise weer bij nodig hebben
Bedankt vast

@alchemist kruiden waren vroeger streek regio gericht.  Denk aan lokale bessen  kamille klaver bloesems. hoofd ingrediënten  In potten gekookt dus granen tot een pap. Waarna kruiden vaak daarna werd toegevoegd om te trekken.  bast ,wortel van pijnboom en ook soms…   Meer lezen»

@alchemist pijnboom bast en wortel gaan al terug naar de 16 e eeuw en al eerder als onderdeel van oude alcohol houdende producten. Ik zal het geen dranken noemen ! Wijnen, bier achtige en andere geest houdende producten werden als…   Meer lezen»

@alchemist welke moutextract raad je me aan om korenwijn en zachte wiskey te maken.
Ga hier zeker mee aan de slag
Vast bedankt

@alchemist  oke
Bedoel je na het verwarmen van de snippers spoelen of ervoor?

@alchemist korenwijn klinkt goed

• Kan je ook met houtsnippers werken om zachte wiskey te maken?
• Wat  heb ik nodig om op hout ’te lageren  wat heb ik daarvoor nodig.
• Weet dat ik veel vragen stel ben enthousiast 
• Bedankt nogmaals

@alchemist  mijn limonchello is heel goed gelukt erg lekker Van de moutextraxt alcohol wi ik iets anders maken. Loop met idee om iets met karwijzaad te maken maar heb nog geen recept. Misschien heb jij goeie tip Om lekker drankje…   Meer lezen»

@alchemist dank je wel voor deze heldere uitleg.

1. @alchemist wil graag een basisalcohol maken om verschil te proeven met suikerwash alcohol.
2. Is moutextract  ook goed daarvoor?

@alchemist ik zeg niet dat het helemaal fout is . Alleen het zou niet mijn keuze zijn op een vol granen vergisting. 
 

@alchemist het is zeker geen financiële reden. Maar verspilling is ook zonde. Als het niet gaat gooi ik het gewoon door het riool en maak ik nieuwe.

@alchemist  En hoe liet men de drank in vroeger tijden rijpen? Rvs bestond niet en glas of keramiek was duur. Rijpen in vaten, zoals alle drank toen? Maar welke smaak en kleur had de jenever van toen? En wordt er…   Meer lezen»

@alchemist de druiven alco is zacht en erg lekker, eigenlijk vreemd want de druiven zelf zijn gewoon smerig hahahah

@alchemist ik ga me er ook aan wagen zodra ik weer alco heb van graan, of maakt dat niet veel uit? heb nog van eigen druiven ook staan

@alchemist dit heeft 1 uur geweekt dus?

@alchemist dat is narijping  en esterficatie . Daar wordt het iets lichter of zachter .  Maar Bij een te zware looizuur en hout invloed zal je in afgesloten fles juist negatieve invloed hebben.   De fles afsluiten met katoen helpt ademen…   Meer lezen»

@alchemist looizuur / tannines uit hout oxideren door zuurstof . Afsluiten in fles maakt dat zuren binden aan alcohol !
Zonlicht bevordert deze esterficatie.
Decanteren, ademen, zuurstof toevoegen of ozon oxideert Looizuur.

@alchemist Dankjewel! Is 3 maanden dan ook een realistische periode voor een nieuw vat?