Alchemist

Even als herinnering voor mijzelf, ik ben het Groot Jeneverboek van Wim Verstraeten aan het doornemen en hierin wordt de vergisting van jeneverbessen aangehaald, iets wat ik laatst bij toeval tegenkwa...

@edwin83 Onze Jan - die het Stookforum mogelijk maakt - heeft een webshop die ik aanbeveel, ik krijg geen commissie wees gerust.   Met deze set heb je al het meeste wat ik eerder noemde.

@patski31 met de Airstill doe je het niet gek dan, hoe hoger het percentage hoe moeilijker het wordt, de stappen per fase overgang worden kleiner.   Als beginner is het belangrijk dat je op je ei...

@patski31 heb je je distillaat als een beoordeeld of er fouten in zitten? Met stevige smaken ernaast kunnen eventuele bijsmaken wegvallen.

@michellolimoncello Het is een soort bier Staat nog op het verlanglijstje om te proeven hier, toen ik in Litouwen op vakantie was kende ik het helaas nog niet. De Cepelinai ziet uit als wat een Duits ...

@patski31 misschien eerst een stapje terug, heb je die 85% nodig? En wat zit er in je distillaat dat eruit gehaald moet worden?

@michellolimoncello haha dan had je me op het verkeerde spoor gezet. Litouwen is leuk, aantal jaar terug eens een week geweest. Rondom Vilnius.   Geosmine is gevoelig voor zuur en verdwijnt of wo...

@botervlieg dat werkt zolang je geen opstopping creërt.   De opmerking over minimaal volume in een ketel blijft wel nog staan.

@michellolimoncello ik vermoed dat je aardse smaak komt van een stofje genaamd geosmine dat normaal weggaat als je de kook met azijn doet.   Wel vreemd trouwens, je woont in het land van de surst...

@botervlieg   Dan wordt een sluitend antwoord geven nog niet ideaal haha, distilleren is de beheersing van de damp, scheiding maken op een manier die je wilt, dat kan hoog alcoholpercentage zijn...

Ik denk dat je iets meer moet uitwijden wat je wilt gaan doen,of je de richting al bepaald hebt wat je wilt gaan maken.   Heb je toegang tot bepaalde fruitsoorten, wil je moutwijn / whisky gaan m...

@edwin83   Ik neem aan dat je daarmee een suikervergisting bedoeld? De term wordt vaker breed gebruikt voor clandestiene productie.   Hydrometer voor s.g. (vooraf aan het distilleren), hyd...

@edwin83 Welkom Edwin.   Enig idee al welke richting die experimentjes opgaan?

Zit nu in het gistvat, geen ale gist in huis (alleen Saison-achtige) dus een mix van bakkersgist en een wilde gist, opgekweekt uit blauwe bessen en roggemeel, toegevoegd. Duurde niet lang voordat er l...

@michellolimoncello hoe heb je de wijn gemaakt? Ik meen dat er iets op het forum staat om eerst bieten met azijnzuur of iets te behandelen.