Botanicalnz

@murmillo ja de reden dat it het vraag; @Robbert heeft een video gemaakt om 90% alc ABV door the hals me gaas te omwikkelen en nat the sproeien. Ik krijg zonder toeren bij de 2e distilaat 92 tot 94%abv. Heeft…   Lees verder»

@alchemist dus also ik het goed begrijp om te mouten moet ik minimal 20% gerst gebruiken. Ik las net op het etiket van Zuidam 5 jaar oude koren wijn dat ze gelijke delen mais, rogge en gerst gebruiken dus dat…   Lees verder»

@murmillo dank je wel. Denk je dat een grotere kapaciteit alquatar hogere alc % stookt dan de kleinste?

@alchemist you lost me with “hou 20% van de stort diastatisch mout”. Ik begrijp de betekenis niet. Zou je me dat willen uitleggen aub?

@paulg ga ik zeker down.

@alchemist ok

@alchemist inverteren van sucrose betekend  disaccharide opsplitsen  in 2 monosaccharides namelijk glucose en fructose. Dextrose is glucose. Wat ik daarmee wilde zeggen is tafel suiker (sucrose) inverteren geeft glucose maar ook fructose. Gist voed zich op glucose minder op fructose….   Lees verder»

@alchemist en dat bedoel ik dus, ik moet nog heel veel leren. Dank je wel voor het beantwoorden.  Er is zo weinig doch zoveel information dat ik vanaf het begin behoorlijk stuntellig aan het klooien ben. Wijn en cider maak…   Lees verder»

@psycat ja de engelsen vonden de geuzen geduchte tegenstanders, omdat ze een soort jenever  dronken voordat ze into a battlefield gingen. Toverdrank? Dit noemde ze Dutch courage. En het viel in smaak bij de Adel die het natuurlijk hun eigen…   Lees verder»

@psycat dank je wel. Ik heb ALTIJD iets dat borrelt. 🤣

@alchemist wat leuk dat je reageerd. er is van dit jaars oogst nog 40kilo fruit (guava, vijgen, pruimen, vlierbessen, crabapples) en 5 ltr geconcentreerde appelsap in de vriezers, ik heb al 2x 25ltr pruim gemaakt en verwerkt tot eau de…   Lees verder»

Ja, alles zelf in de hand houden geeft veel voordelen zoals je zegt. En je weet wat je doet. 

Hello Robbert, dat ziet er donker uit, ben je niet bang dat over-caramelisatie de smaak bitter maakt? Er komt toch hitte vrij zelfs by cold smoking, de langer het in aanraking komt met warmte; surely de temperature heeft invloed op…   Lees verder»