Botanicalnz

@botanicalnz Sorry voor de late reactie. ik was een tijdje out. Hospitaal en toestanden. Maar eind goed , ook goed. Spanje is koploper in regelgeving  maar weinig wordt nageleefd of toegepast. Maar … Als ze je staande houden, ben je…   Lees verder»

@botanicalnz 
Er is ook info te vinden in het “kleine vatjes topic”.

Stookforum

 
En met de zoekfunctie is er vast nog wel meer info te vinden. 
Succes! 

@botanicalnz toch weer de naringine .   Door oxideren tijdens rijpen worden verbindingen gemaakt ( ester vorming  ) dat betekend niet dat alles 1 op 1 aan elkaar plakt maar delen binden an andere afbreken . Ook de ph waarde heeft…   Lees verder»

@botanicalnz wanneer je gewone jonge jenever wil maken is het vrij simpel  . De drank is zelf helder en blank .  Je kunt dit dus op stenen kruiken rijpen ! Moderne distilleerderijen gebruiken hoogwaardig RVS ( dus niet de goedkope …   Lees verder»

@botanicalnz wat heb je uiteindelijk gedaan ermee?

@botanicalnz ik zou drie dagen Sg meten. Daarnaast zou ik verdunnen en een basis gist gebruiken als Bruggeman. Gekookte eierschalen helpen u om wat ph te reguleren.

@botanicalnz en je S.G. waarde zoals Robbert al noemde?

@botanicalnz daar zit je niet te laag dus, maar de smaak omschrijving mag je wat toelichten, loog?

@botanicalnz wat is de p.H.?

@botanicalnz die term wordt wel gebruikt voor de fase na de hoofdvergisting, wanneer het laatste gedeelte van suikers wordt omgezet. 

@botanicalnz  door even de kook erover is pectinase overbodig . Heeft zelfde effect . Aanbranden heeft maar twee redenen . Slordigheid of een defecte of niet geschikte ketel  / ketel inrichting. Iets vooraf gekookt water . (Gekookt water bevat minder…   Lees verder»

@botanicalnz je kunt gisten mengen zoveel je wilt, alleen bestaan er gisten met de zogenaamde killer factor, deze scheiden een giftige proteine af waarvoor andere gistsoorten gevoelig voor kunnen zijn, dus zelfs als je twee soorten gebruikt kan het zijn…   Lees verder»

@botanicalnz pectinase ? Waarom ? Sg 1060 is prima . Sg 1097 aan hoge kant ! Kan voor gist zwaar starten en problemen geven . Temp 18 graden is laag .  21-26 gr . 10 gram gist op 18 liter…   Lees verder»

@botanicalnz zeker anders was ik al lang gestopt. Waar ik wel mee gestopt ben is grote hoeveelheden stoken. 1. ivm meerdere controles die ik had vanuit: jeugdzorg, fiod, douane en politie. 2. Je krijgt behalve de kelder het nooit op.  daarom…   Lees verder»

@botanicalnz ik heb respect voor je experiment en harde werk. Even als alchemist moest ik wel lachen om je post.

@botanicalnz er komt hier nogal een aparte mengeling van toewijding en slapstick humor langs 🤣 , hou ons wel op de hoogte want ik ben nieuwsgierig.

@botanicalnz het best is de grapefruit te schillen al het wit verwijderen . Het sap en vruchtvlees mengen met alcohol en na enkele dagen filteren . . Je kunt ook rasp van schil gebruiken en dit mee trekken . Voor…   Lees verder»

@botanicalnz als ik op internet kijk red je rond de 7 gram suiker per 100 gram, dus alleen grapefruit wordt te weinig opbrengst. Dat wordt suiker toevoegen en ikzelf zou de schil verwijderen.   Misschien leuk om een gedeelte daarvan…   Lees verder»

@botanicalnz super leuk! Veel succes

@botanicalnz op fles zetten als op vat zetten.  Ik hou  minimum 48% tot maximum 68% . Zou als stop goed zitten mag het wel maanden en wel jaar staan .