Botanicalnz

@botanicalnz op fles zetten als op vat zetten.  Ik hou  minimum 48% tot maximum 68% . Zou als stop goed zitten mag het wel maanden en wel jaar staan .

@botanicalnz bloem is prima te gebruiken .  Eerst wel mengen met Rijst hulzen of fijn stro .  Eerst de mout in water op temperatuur van 65 graden brengen en dan in delen de bloem met goed roeren toevoegen . Zodat…   Lees verder»

@botanicalnz als het om vodka maken gaat, dus zo weinig mogelijk smaak (kolom distillatie stript merendeels van de smaak) geeft het nog een andere oplossing, amylase enzymen die je in poedervorm koopt, die high temperature varianten kun je toevoegen bij…   Lees verder»

@botanicalnz met zo’n alquitara ketel krijg je met koelwater van 18 graden een hoger alcohol percentage en bij 38 graden meer smaak.

@botanicalnz als u uw borrel wil laten rijpen is het goed om te laten ademen. Rob heeft het over katoen zodat ook in een fles de alkohol mag ademen. Zoals Rob ook het uitlegt gaat de alkohol met de zuren…   Lees verder»

@botanicalnz  Rob haalt 95 % met dat kleine ding maar ook wel heel zachte alkohol.  Maar hij gebruikt ook zelden tafelsuiker of goedkope winkel gist om alkohol te maken en zover ik weet geen kraan water maar wel of regenwater. …   Lees verder»

@botanicalnz  Theresa heeft al een filmpje met tips neergezet, vraag blijft altijd of het nodig is om zo hoog te zitten, voor de meeste toepassingen is ~80% afdoende. Ik weet niet of het past voor jouw ketel maar je zou…   Lees verder»

@botanicalnz heeft u deze al gezien  .

@botanicalnz wat wil je precies bereiken? Verdamping verfijnen kan ik lezen als hoger percentage of zachtere alcohol.

@botanicalnz Ik heb de PDF er nog eens bijgepakt en opnieuw gelezen met de inzichten van nu. Daarbij moet ik een fout in mijn eerdere aanname corrigeren.   In The Complete Practical Distiller van La Fayette Byrn (1853) wordt op…   Lees verder»

@botanicalnz ik denk niet dat de incidentele niet-Nederlandse benamingen een probleem zijn, merendeels hier spreekt meerdere talen, mocht je het toch willen doen zoals ’t heurt, dan is het misschien makkelijker om een vertaler (Google translate) in te zetten of…   Lees verder»

@botanicalnz  De p.H. aanpassen tijdens vergisting kan, maar dat is in de regel omdat deze teveel gezakt is en de vergisting stil komt te vallen – afhankelijk deels van de gist soort maar onder 3,5 gebeurd er weinig – de…   Lees verder»

@botanicalnz je hebt dan al kans dat met het toevoegen van de mout het al goed komt.   Azijn zou ik niet doen, gebruik zelf citroenzuur, melkzuur, fosforzuur. Azijn heeft toepassing bij gedistilleerde dranken maar ik zou het bij een…   Lees verder»

@botanicalnz Feijoa kende ik nog niet, zal ik zo belijken.   Als je de mouten hebt zoals beschreven dan heb je ruimschoots diastatisch vermogen om de omzettingen te realiseren. Dus zou de amylase bewaren voor als je alleen ongemout graan…   Lees verder»

@botanicalnz nee, Robbert gebruikt zelfs de kleinste, 1l. hij gebruikt oa ook glycerine om het vloeistof oppervlak te reguleren. Zo zijn er allerlei foefjes/gebruiken om het distilleren te manipuleren. Ene voor smaak en de andere voor minder smaak en hoger alcohol….   Lees verder»

@botanicalnz diastatisch gerstemout, gerst die het proces van mouten heeft doorlopen. Niet ieder bier is pils maar ieder pils is wel bier.   Maïs heeft een hogere temperatuur waarbij gelering optreedt dus dat moet je voorkoken, rogge heeft spul erin…   Lees verder»

@botanicalnz    Diastase is de oude benaming voor amylase maar wordt nog steeds gebruikt om aan te geven of mout (en gist) de mogelijkheid heeft om zetmeel om te zetten in steeds kleinere suikers. De alfa- en bèta amylase zijn…   Lees verder»

@botanicalnz haha ja ik denk dat je een 5/10liter hebt? Ik een 2,5l

@botanicalnz Afgunstig neen. Maar wonen in een land waar je voor eigen gebruik mag stoken … het geeft rust, dat zou ik fijn vinden. Hier in Spanje is het ook illegaal. Geniet van de kennis die hier op het forum…   Lees verder»

@botanicalnz het rekenwerk is een persoonlijke voorkeur, als dit werkt voor je is dat prima.    Ik wil dat dextrose en fructose verhaal wel meer ter discussie stellen. Een geschikte gist, bij een werkbare hoeveelheid suiker per liter zou zo…   Lees verder»