Botanicalnz

@botanicalnz nee, Robbert gebruikt zelfs de kleinste, 1l. hij gebruikt oa ook glycerine om het vloeistof oppervlak te reguleren. Zo zijn er allerlei foefjes/gebruiken om het distilleren te manipuleren. Ene voor smaak en de andere voor minder smaak en hoger alcohol….   Lees verder»

@botanicalnz diastatisch gerstemout, gerst die het proces van mouten heeft doorlopen. Niet ieder bier is pils maar ieder pils is wel bier.   Maïs heeft een hogere temperatuur waarbij gelering optreedt dus dat moet je voorkoken, rogge heeft spul erin…   Lees verder»

@botanicalnz    Diastase is de oude benaming voor amylase maar wordt nog steeds gebruikt om aan te geven of mout (en gist) de mogelijkheid heeft om zetmeel om te zetten in steeds kleinere suikers. De alfa- en bèta amylase zijn…   Lees verder»

@botanicalnz haha ja ik denk dat je een 5/10liter hebt? Ik een 2,5l

@botanicalnz Afgunstig neen. Maar wonen in een land waar je voor eigen gebruik mag stoken … het geeft rust, dat zou ik fijn vinden. Hier in Spanje is het ook illegaal. Geniet van de kennis die hier op het forum…   Lees verder»

@botanicalnz het rekenwerk is een persoonlijke voorkeur, als dit werkt voor je is dat prima.    Ik wil dat dextrose en fructose verhaal wel meer ter discussie stellen. Een geschikte gist, bij een werkbare hoeveelheid suiker per liter zou zo…   Lees verder»

@botanicalnz    Als het niet in het gistvat wil blijven ligt grotendeels aan een hele actieve gist (maar denk aan genoeg kopruimte bij vergisting). Als dat zo werkt voor je met de percentages gewoon doen, alleen als je het uitlegt…   Lees verder»

@botanicalnz dat is een hoge informatiedichtheid haha.    Er zijn me een paar dingetjes niet helemaal; Dat eruit spuiten als een fontein daarbij bedoel je dat bij de eerste overhaal de ketel ging spuwen waardoor het zo uit de ketel…   Lees verder»

@botanicalnz  na wat decenia’s is het een routine klusje .

@botanicalnz de ” roast” is maar krap 10 % op totaal  ik heb daarnaast een deel gerookt op turf en een deel hebt ik niet in de ” kachel ” gedroogd maar op warme lucht lage temperatuur . Het word…   Lees verder»