Psycat

Hi Robbert Bedankt voor dat lijstje.  Heel nuttig.  Er staan wel een paar kruiden op die vermeld staan op mijn lijst van giftige planten.  Maar…..alles is in de dosis zoals paracelcus terecht poneerde. Mensen die belangstelling hebben voor het verwerken…   Lees verder»

Bedankt Concha. Doorgaans hecht ik niet al te veel belang aan die AI hype.  Het is tenslotte slechts een samenvatting van hetgeen er online te vinden : inclusief fouten en algemeenheden. Zo bv in bovenstaande samenvatting staat er dat men…   Lees verder»

Hoi Robbert Dus eerst al de munt laten drogen en daarna pas macereren ?  Ok das iets omslachtiger maar zeker proberen waard. Ik ben niet zo te vinden om een deel van het maceraat te gebruiken omwille van de kleur. …   Lees verder»

Hoi Maestro
Wellicht doe ik iets deftig verkeerd met het stoken van die munt.  Enige suggestie ?
 

Thanks Rumo
Ik begin meer en meer te denken dat de fout in de cuts ligt.
Er moet in die munt iets geniepig zitten in ofwel tails (olie) of heads.  Ga verder experimenteren
prettig stookweekend

UpdateNa 48 uur rijpen heb ik de munt opnieuw geproefd. Deze keer aangelegd met 0,5 % suikersiroop om de bittere piek te verzachten. Drinksterkte op 40 graden gebracht.Welnu, hemelsbreed verschil. De eaudevie smaakt heerlijk naar munt maar…..alleen in de afdronk….   Lees verder»

Op internet vond ik een topic van een stoker die gedroogde munt gebruikte.  En dat scheen te werken.
Stof tot nadenken
 

Thanks Rumo, Ikheb tonnen munt in de tuin vandaar dat ik graag met verse munt zou werken. Maar misschien moet ik een omweg maken en eerst munt stoken in water ?  Of misschien moet de drank rusten zoals vermeld in…   Lees verder»

Hi Alchemist
Maceratie is een probleem van kleur
Munt geeft eerst prachtig groene kleur maar die is niet kleurvast
Zodra het chlorophylm UV krijgt wordt het een vuilbruin/gele kleur
 Vandaar dat ik een eau de vie wil maken
Ga dat van Il Maestro eens bestuderen
 

Thanks Alchemist
Dus :  koude maceratie van de verse kruiden en daarna distilleren ?
 

Hi Paolo
Mooi en zonder triclamps.  Tegenwoordig zeldzaam.  En met een beveiligde gasbrander !
Vraagje :  waarom is de temperatuursensor op de helm naar onderen gericht ?  Krijg je dan geen accumulatie van alcohol op die plaats ?

Wel Tom, op dit forum zijn een paar zwaargewicht pruimen specialisten die zich verdiepen in slivovich.  Je zal zeker steun en advies vinden
 

Welkom Tom
 
Vanwaar de belangstelling voor distillaten uit Tchechie en Oost Europa ?  Pruimenliefhebber of wodka minner ?
 
Cheers

Hi en welkom We duimen voor je vrouw dat alles goed komt. Inmiddels eens gekeken en inderdaad, de meeste commerciele ethanol voor ontsmetting blijkt verplicht gedenatureerd met isopropyl, methyl en denatonium. Uiteraard opnieuw een kwestie van accijnzen.  Het Europees reglement…   Lees verder»

@ndre 
Dat is ongeveer het mooiste etiket dat ik op dit forum zag.  Nu ik erover denk, ook geldig voor andere fora en zelfs voor mijn eigen ontwerpen.
 

Lemon-Lime maar dan net iets anders. Het werd sinaasappel – bitter orange.  Dus maw hetzelfde recept maar de citroenen vervangen door appelsien. HEERLIJK (thanks Robbert)   PS Het macereren van de citrus schillen au bain marie van 50 graden geeft…   Lees verder»

Hi Skoelie
Welkom en hopelijk valt de pensionering goed uit.  Wellicht veel werk met houtbewerking en stoken 🙂
Stoker sinds 2014 dus wellicht een pak ervaring.
Ben benieuwd naar je appelsienlikeur a la cointreau.
Cheers

Hi Hella Welkom. Je kan op dit forum filmpjes van Robbert vinden. Er is een filmpje dat het recept onthult van een citroen/lime drankje.  Overheerloijk naar mijn mening. Als ik jou was zou ik de citroenen/lime in het recept vervangen…   Lees verder»