Robbert

Amylase toevoegen als ondersteuning van mout bij laag diastatisch vermogen is zinvol. Enkelde amylase laat je veel liggen

@bas-l je zal met de amylase evenals met maischen geruime tijd moeten verwarmen . Ja zeker zit er verschil tussen mout en Amylase. Amylase is een enkel enzym terwijl in mout meerdere enzymen en coen...

@bas-l 3,2 liter per kilo is voldoende. Maar waarom geen mout ? Je kunt daarmee zoveel meer rendement hebben en ook smaak .

@kena1979 het is ook in de Caraïben wettelijke verboden voor alle commerciele destilleerderijen om een muck pit te gebruiken! Momenteel hebben alle grote destileerdererijen eigen verhoudingen en formu...

@kena1979 nee in dit gebruik je calcium oxide

@kena1979 in eerste instantie verwijderen van onzuiverheden. En zorgt voor betere gist groei en daaruit betere gisting.

@mccorner dit een een degelijk en heel oud recept dat iets door de tijd is aangepast wat ik ooit via app heb gedeeld. Calcium oxide word vaak vergeten maar is essentieel voor goed resultaat.

@axelf ja je start b.v. met een basis gist uit de basis producten opgekweekt en na enkele dagen voeg je een saccharomyces cerevisea toe. Muck gebruik is uit de tijd . Meer iets voor "moonshiners " . K...

RUM RUM - BOEREN-/SLAVENRUM - zacht (Robbert) Deze wordt gemaakt op de Quick&Dirty manier Ingrediënten voor 30 liter stookwijn (voor 50 ltr gistton en ketel): 5 ltr Rietsuiker Melasse 5 à 10 g...

@mccorner wilg bevat ook zuren En maltase. Carbonzuren / boterzuur. Beter is acasia deze bevat ook bifidum bacteriën die helpt bij vorming can boterzuur. Dit helpt weer bij afbraak , omzetten van ...

@kena1979 de dunder vervangers bestaan uit een mix van diverse zuren . Sommige zijn inderdaad vrij geconcentreerd. Je gebruikt ook maar 10e van milliliters per 10 liter. De Zwavelzuur toevoeging i...

Colombard  IMG_20230709_123023461.jpg

Echte officiële cognac druiven ! Juracon op de Friese klei ?? Met wat liefde , kalk en meststoffen . De colombard begint ook .  juracon.jpg

@harrymuyres De backset kun je een volgende keer opnieuw gebruiken . Bij een rum stook . Tot 3 generaties is verantwoord. Daarna door riool spoelen. Er zijn mensen die nog ouderwets kneien en du...

@rummy-dummy hoewel bramen een lastig product zijn omdat de smaak erg fragiel is en daarom wat lastig kan Ijn om voldoende over te brengen kun je diverse likeuren en gedestilleerd ermee maken. Bij Mac...