Robbert

@brandt-r kokos smaak krijg je het beste aan de rum door percolatie van de rum over komosnoot schaafsel. Of eersr een extract te maken van het schaafsel en dan dat tie te voegen . Kokos is een vri...

@odevie hazelnoot doppen geeft een hele mooie goudbruine kleur . En ook een houtachtige ,vanille nootachtige smaak beetje hint zelfs van amandel. . Prima buikbaar dus.

@stookje als je ketel goed is hoef je niet dagen te klaren . De ketel moet het probleemloos kunnen verwerken . Overhevelen op achterlaten van laagje gist bezinksel is voldoende. Als het bovenste donk...

Je kunt de geur en smaak verminderen met een ozo apparaat .

Zilver chloride is giftig en moet je neutraliseren . Vroeger gebruikte wij sulphadex . Is niet meer te krrijgen. Bockser geur komt ook door zwavelwaterstof van de autolyse van gist. . ook wanneer ka...

@dutchgold coffey still Principe kun je na bootsen als je een rectivier achter de potstill zet

@lemmy teakhout is niet erg geschikt . Bevat veel olieen. Er zijn veel destilleederijen die in houten kuipen vergisten. Ook wel gebrand houten kuipen om ook in dat stadium gebruik te maken van de hout...

Kersenhout is geen eiken. Moet je ook niet zo behandelen !! Eerst paar maanden drogen aan de lucht . Met roosten er ook om denken dat het hele andere temperatuur nodig heeft !

@dutchgold verbaast mij dat er zo weinig mensen weten over dat ding terwijl het een van de oudere systemen is. het lijkt wel of fe Coffey still iets nieuws is. Elk studie boekje wordt hij in beschrev...

@pikketanus er zijn momenteel diverse destileerderijen die een moderne versie van de coffey still gebruiken . De oude opstelling is door de jaren heen ook gemoderniseerd of geintergreerd in diverse st...

Muffe of azijnzure bijsmaakjes kun je zeker verwachten. Je zal moeten nacorrigeren of blenden .

@dutchgold dat gist is al voorzien van voldoende proteïne en hoeft niet extra bij "gevoerd "

@alchemist . In oude manuals uit destilleerderijen vond je inderdaad verscheidenheid in granen. Er zijn recepturen met meer dan 5 granen en mouten bekent typerend voor iers . Coffey still wordt in...

@alchemist zie app. .geen isbn nr. . te oud .

@alchemist Blight beschijft in zijn boek dat de ieren juist al vrij vroeg begonnen met 3 tot zelfs 5 stappen maischen . De eerste ieren waren ook al heel vroeg ( rond 1845 tijdens de grote vlucht na...