Robbert

Meet SG. Controleer of er inderdaad weinig gisting meer is. Co2 meter . Alleen kijken naar borrelen van zwanenhals is geen indicatie ! Het is een stankafsluiter geen indicator !!

@botanicalnz door even de kook erover is pectinase overbodig . Heeft zelfde effect . Aanbranden heeft maar twee redenen . Slordigheid of een defecte of niet geschikte ketel / ketel inrichting. Iets ...

@botanicalnz pectinase ? Waarom ? Sg 1060 is prima . Sg 1097 aan hoge kant ! Kan voor gist zwaar starten en problemen geven . Temp 18 graden is laag . 21-26 gr . 10 gram gist op 18 liter is erg weini...

Zo dus    IMG_20260821_214729870.jpg

Gist tonnen staan vol dus ook maar op huis tuin en keuken manier wat te gisten gezet.  IMG_20260821_214743012.jpg

@gerard01 melk in stookwijn word meest toegepast tegen overkoken / spugen van de ketel of als vertrager. melk in stookwijn vormt caseïne vlokken . Dit en de kalk zorgen dat de alcohol makkelijker vr...

@rummy-dummy simpelste is . Neem 1/5 deel eiwit van een ei klop dit tot schuim. Neem dan ongeveer 30 cc van een liter drank roer daarin 1/5 deel van eiwit door Giet dit al roerend door de drank...

@botanicalnz het best is de grapefruit te schillen al het wit verwijderen . Het sap en vruchtvlees mengen met alcohol en na enkele dagen filteren . . Je kunt ook rasp van schil gebruiken en dit mee tr...

@onrust de smaak van appels is nogal verschillend . En ook de hoeveelheid suiker die de appels bevat . Als je uitgaat van gemiddeld 100 tot 135 gram per kilo zou je met 10 kilo appels ongeveer 2 lite...

@gerard01 vislijm ,caseine , eiwit zijn goede klarings middelen . Worden al eeuwen in ook wijnindustrie toegepast . Caseine en eiwit zijn goedkoop en ook bijna altijd voorhanden en natuurlijke produ...

@botanicalnz bloem is prima te gebruiken . Eerst wel mengen met Rijst hulzen of fijn stro . Eerst de mout in water op temperatuur van 65 graden brengen en dan in delen de bloem met goed roeren toevo...

Even wat klaar gemaakt .  IMG_20260728_173302835_HDR.jpg

@t0m wat je gebruikt hangt af van hoeveelheid en hoe groot de stap is die je wil maken . Als je van b.v. 100 liter met ph 2,4 naar 5.7 wil gebruik je geen calcium maar b.v. caustic soda. En omg...

@t0m wilde gisten kunnen verschillende stammen zijn ook meerdere tegelijk en daarbij kunnen ook schimmels aanwezig zijn . Het kan dus ook elkaar in de weg zitten waardoor eerder afsterven. Stoppen gi...

@odevie zijn goed in smaak inderdaad maar beperktere opbrengst . Voor echte calvados heb je ook andere rassen nodig . O.a. gris mollard ,grise de lisieux , grosse grise voor een goede smaak.. ( en nat...