Robbert

@dirtbag wanneer je te lang macereert kunnen er ook uit de kruiden meer looizuur / tanines vrij komen daardoor wordt vaak de drank iets meer bitter. Met tijd wordt het beter . Dan oxideren die . Wat...

@alchemist gist kweken op wittekool is een voor whiskey een goede keuze. . Als het gist een mooi " deegbal " achtige vorm heeft is het vrij makkelijk te drogen . Wanneer het wat meer vloeibaar is zal ...

@alchemist ik heb dit even snel als voorbeeld gemaakt met ananas . Dit geeft snel resultaat . Voor een melasse of mais mout beslag werkt dit prima . Als na gelang de te maken drank accent kun je i.p.v...

@matson kooksteentjes maakt inderdaad ook iets verschil. Voorbeeld in jip en Janneke taal : Stookwijn van mout en gerst. 1 kilo diastatisch pilsmout . 6 kilo geschroot gerst Vul een grote pan met 21...

@weaver @rumo klopt hij moet inderdaad met tijd beter worden. Maar de oude absinth is ook zwaarder in smaak dan de moderne . Het scheelt ook in kwaliteit van de alsem .

Nu gewoon afgedekt laten staan op kamer temperatuur . Hierdoor zal er in komende 48 uur een gistcolonie ontstaan . Hieruit kweken tot we een hoge cellen tal zal ontstaan .

Als de warmte goed is zie je al snel activiteiten .  IMG_20211010_155727428.jpg

Doorroeren en afdekken.  IMG_20211010_133213397.jpg

Hierna nog twee lepels patent bloem  IMG_20211010_133010689_HDR.jpg

Hierna rauwe honing erdoor roeren  IMG_20211010_132757191.jpg

Toevoegen  IMG_20211010_132721332_HDR.jpg

Restanten van ananas ga ik nu gebruiken  IMG_20211010_132613805.jpg

Nog wat water erbij  IMG_20211010_132604379_HDR.jpg

Na koken  IMG_20211010_132428981.jpg

Een simpel oude manier van gisting opwekken . Mout koken in water. Hoeveelheid water is wat de mout kan opnemen .  IMG_20211010_131634667.jpg