Robbert

@mikeliebers . Op 40% macereren zou bij het op drinksterkte Brengen En ook het aanvullen met suikersiroop kunnen bemoeilijke omdat er van percentage niets overblijft . Daarnaast kunnen etherische oli...

Met gerste mout kom je voor nog een ander punt betreft enzym, suiker en eiwit opbrengst daar is keuze van 2 rijig gerst of 6 rijig dit geeft ook weer ander smaak karakter. En de 2 rijig heeft meer opb...

@munckerik aha kijk aan . Het " brouwzaal rendament " als benaming kende ik niet maar het is inderdaad al een oud gegeven dat theorie meestal nooit max percentage gehaald wordt . Vervelend is ook dat...

@munckerik met eerste kwaliteit mout is theoretisch 800 - 830 gr suikers in praktijk gaat men uit van 70 - 75 % van de 800 gr suikers dus 560 a 600 gr . Dus zou 474 mil alcohol zijn . Dit is puur t...

@psycat elke vrucht heeft een bepaalde hoeveelheid suikers dit zijn andere suikers dan het gewone tafel suiker . dit bepaalt hoeveel alcohol en ook karakter en smaak . De aroma's en zuren uit fruit b...

@mikeliebers voor te beginnen zou ik zeggen. Even de kook erover even wat stampen . Alcohol van 60 % erbij . Laat dit 15 dagen zo staan . ( Maceren ) de smaak stofjes worden zo afgegeven aan alcoho...

@vlisbier ik gebruik zelf de manuals / boeken uit de d4anken indistidustie die ik heb gekregen toen ik er wat stage liep en ook wat tijdelijk werkte .Er staan geen isbn nr in . Ik weet niet waar t...

@vlisbier. In werkboeken / Manual vind je meest alcohol recepten met standaard bier / bakkers gist . Simple Saccharomyces cerevisea . Het maakt niet uit wat voor ketel je gebruikt voor goede alcoho...

@sjonnie ik heb wat ideeën nog voor een workshop dat klopt . Door corona is dat tot nu toe er niet van gekomen. Er zijn mensen die mij vroegen om wat simpele dingen en recepten op papier te zetten d...

@josbos mooi dat het ene schoon is . Koper verkleurt inderdaad snel. . zeker met rvs in de buurt. Dat is heel vervelend dat het apparaat nu ook lekt. dus je moet hem uitelkaar halen en kijken of he...

@josbos er is geen bepaalde tijd voor zuren je moet echt een aantal uren laten staan en dan visueel controleren en eventueel meerdeee keren zuren .

@josbos het is niet 100% duidelijk om dit zo te zien . Maar wat op de foto te zien is lijkt toch op oxidatie . Dat gaan niet met azijnzuur of soda eruit . Je zal dan een agressiever zuur moeten ge...

@bonsbitter soda of een natrium bicarbonaat kunnen dat Scherpe en zure van de sherry weg

@bonsbitter een sherry kun je beter voor het stoken met wat soda behandelen en daarna stoken . De bessen erin macereren . En het geheel als maceraat houden of een deel stoken en daarna weer een deel ...

Iets dergelijks als dit .  Screenshot_20210818-233033.png