RuMo

Ik stook voor eigen gebruik, ik schrijf dan op de fles een voor mij herkenbare naam. Op de roggebrood flessen stond Rogge Whisky, en na een feestje waren de flessen leeg. De vraag was “helm of kolom”, ik zou helm doen. Niks negatiefs aan. Dus Heikos, stoken en drinken dat spul.

Of je het lekker vindt bepaal je helemaal zelf. Het is voor een beginner leuk om te doen, je hoef alleen maar naar de supermarkt om je inkopen te doen. En er komt heus wel een drinkbaar drankje uit.

Bij Dirk in week 51 Flevosap 0,99 de liter.

Ik ben benieuwd wat jouw alcohol percentage is na vergisting. Ik had 10kg aardappelen en 2kg mout gebruikt, maar de alcohol was moeilijk te meten in de pulp. Ik heb ook de pulp mee gestookt. De uiteindelijke drank was zo weinig dat ik er over denk om geen aardappels meer te gebruiken maar alleen graan en mout voor het maken van wodka.

Ik maak mijn rum stookwijn(28l) met 5 liter melasse, 2,5 kg rietsuiker, 1 kg mout en dit maal de spontane gist die ik van Jan gratis bij de melasse kreeg. Rietsuiker doe ik er bij omdat ik gemerkt hebt dat de melasse smaak anders te dominant wordt. PH was 4.4 en het SG was niet te meten in die dikke drap. Na 1 maand stook ik de boel.

Even een test of dit topic naar boven komt met een nieuwe reactie.

Quote
Ja hoor geen probleem hihihi.

Het zal best wel kunnen hoor, maar bij mij branden het vreselijk aan. De beveiliging sprak ook aan, maar dat is zo weer opgelost. Ik gebruik nu alleen maar een grote pan, maar dat is ook omdat ik nog al zuinig ben op mijn T500.

Turbo gist voor rum hoef voor mij niet zo. Turbo staat voor mij voor snel en veel. Mijn rum stookwijn is meestal 10 a 12 procent en dan uitgaand van het 1/3 principe is dat na het stoken te weinig alcohol. Ik maak er ieder jaar ook een RumRun van. Ik stook 4 maal (met iedere keer 5 liter melasse) een striprun, doe dat bij elkaar en dan een…[Verder lezen]

Ik gebruik altijd kooksteenjes en een dubbele bodem(door Robbert gemaakt👍) in de T500. En als de stookwijn dik(troebel) is ook nog een kookzak.

Kooksteentjes zorgen voor kookvertraging. Er stijgen minder bellen op tijdens de kook en zo wordt er dus minder schuim geproduceerd.

Quote
O, ik dacht de kooksteentjes een werveringen op gang bracht(met ook bubbbels) zodat de vloeistof niet aanbrand.

Het is wel wat verwarrend dat je dit een basis whiskey recept noem. Je zou het beter “roggebrood met suiker” kunnen noemen, het heeft namelijk niet zo veel met whisky te maken. Ik heb het zelf eens met de koperen helm gestookt. De kolom gebruik ik alleen voor heldere dranken en de helm voor bijden. Het roggebrood drankje was wel te drinken, maar…[Verder lezen]

Je kan ook gebruik maken van een aromawiel. Probeer eerst eens de smaken in de binneste ring te ontdekken, en dan naar buiten.

Volgens mij staat de klok op zomertijd.

IK was begonnen met een stick van 4gr suiker, per 0,45l fles. Daarna had ik nog wat suiker toegevoegd, ja en dan raak je het spoor bijster. Het is dus het beste om het in 1 keer goed te doen. De volgende keer ga ik eens een echte appelcider gist gebruiken. En misschien ook wel een beetje vlierbessensiroop.

Ik denk dat het niet heel veel kwaad kan. Het principe van gist kweken en voeden is voor wijn, bier of stookwijn niet veel anders. Er zullen kleine dingen geoptimaliseerd zijn. Ik zou door gaan met vergisten dan stoken en drinken.

Ziet er goed uit. En razendsnel, wel ff wennen aan dit letter type.