RuMo

@rumo mout werd eerst ( 17e eeuw )in vorm van soort bier  als  starter wel gebruikt.  Niet alle gistingen Kwamen altijd evengoed opgang.  Daaruit is men ook mout op zich gaan gebruiken inderdaad.

@rumo gisten, schimmels en bacteriën die zorgen voor fermentatie komen van de schil en blad/kruin . Daarom voor gist kweken gebruik je voornamelijk dat deel . Voor zuren ,  smaak vorming  / esters uit zuren tijdens fermentatie zijn de vezelige…   Meer lezen»

@rumo dus ik lees een experimentje aan jouw kant? 😉    Ik heb teveel gewijzigd zelf om iets met elkaar te kunnen vergelijken, het enige wat ik nu kan zeggen is dat ik de ongewassen melasse het fijnst vind qua…   Meer lezen»

@rumo Over het gebruik van mout in oude recepten durf ik weinig te zeggen, het kan beschikbaarheid zijn of eisen die aan de drank gesteld werden (heb ook iets gezien dat alleen suikerriet producten en fruit waren toegestaan).   Buiten…   Meer lezen»

@rumo veel noot recepten komen vrijwel overeen.  Noten Tijd is ook weer aangebroken . hazelnoten likeur en kastanje  komen er ook weer aan .  Heerlijk met de kerst en met ijs.
(Amaretto valt ook beetje in dezelfde categorie )

@rumo niks voor de meeting?

@rumo dat zou kunnen, heb het nog niet nagevraagd
groet, @ndré😎🥃

@rumo 
Hahahaha 

@rumo Juist, dank. Omdat het er niet bijstond ging ik uit van verse gist, 84 gram. Dat blijkt dus de helft te weinig. Kan ik dat er alsnog bijgooien of heeft dat geen zin?

@rumo Mijn idee is meer om de olie te gebruiken voor cosmetische en aromatische doeleinden.  Ik hou enorm van alles wat je in een keuken kunt maken en experimenteren en hetzelfde geldt voor mijn (moes)tuin. Deze hobby’s zijn natuurlijk erg…   Meer lezen»

@rumo ik zag net dat het pruimen concentraat uitverkocht is 😭 en verse pruimen vind ik voor het begin wat lastig… Dus ik begin veilig met een suikerwash en ga daar een Gin van proberen te maken, recepten genoeg gezien…   Meer lezen»

@rumo ik heb er water en gistvoeding bijgedaan, sg weet ik niet meer , ben ik vergeten op te schrijven 🤦

@rumo 
Oke   ga het meemaken
Alhoewel ik nu al weet dat ik met andere gist ga werken.
Heb tijd genoeg dus niets hoeft snel als het maar goed is.
Genoeg te leren nog

@rumo 
25 liter 6 kg suiker
Potstill installatie
Heb ik klaringsmiddel nodig?

Welkom Frans.
Paar dingen. Wat @rumo al zegt is het stoken nog steeds een verboden ambacht. Mede door je functie op school zou ik je achternaam weghalen. 
Na 5 posts/berichten kun je foto’s plaatsen.
Uiteraard enorm veel plezier hier. 

@rumo 
Ik vond het na de 1e ronde al prima, krijg er in elk geval geen koppijn van! 😀 

@rumo …ik zal binnenkort een mooi recept voor een kruidenbitter plaatsen. Ik ben in afwachting nog van de Alsem want die ontbrak in mijn voorraad. Mvg Nicolaas

@rumo, ga ik doen thx.
ja volgende keer Idd echte kruiden als ik een mooi recept vindt.👍👍😂

@rumo 
“hoezo”? Regio Amsterdam…geen Amsterdam. Je maakt overigens leuke topics Rumo…ik zal binnenkort ook eens wat plaatsen. Mvg Nicolaas

@rumo Klopt helemaal, het is een hobby. maar ik ga liever leren hoe je goed met turbogist kan werken dan allerlei chemicaliën in huis halen. Dus inderdaad volgende ronde iets minder suiker gebruiken bijvoorbeeld. Ik vind andere aspecten van het…   Meer lezen»