Stephan

Welkom veel plezier hier

Even als herinnering voor mijzelf, ik ben het Groot Jeneverboek van Wim Verstraeten aan het doornemen en hierin wordt de vergisting van jeneverbessen aangehaald, iets wat ik laatst bij toeval tegenkwam en bij t0m in z’n topic neerzette.   Verstraeten…   Lees verder»

Een manier om simpel een neutrale alcohol te maken uit suiker waarbij achteraf filteren of klaren totaal of andere na correctie niet nodig is is als volgt .  STOOKWIJN SUIKER . 2 kilo suiker los je op in 1 liter…   Lees verder»

@rumo munt olie is snel en gemakkelijk te maken .  In de industrie gebruikt men vaak muntolie in likeuren , gebak , snoep . ( En massage olieen.)

P.s. Er zijn  pepermunt soorten zoals bijv King die je kunt fijnstampen en ook kunt maceren wat snel een sterk effect heeft of munt olie gebruiken . Munt olie is vrij makkelijk te maken en werk prima ( zelfs makkelijker…   Lees verder»

@psycat munt kort macereren heeft nadeel dat er niet voldoende aroma loskomt .maar alleen veel bitterheid en looizuur Eerst de munt in vijzel flink kneuzen dan Macereren in hoog alcohol en minimaal  28 dagen laten . Of kneuzen en percoleren…   Lees verder»

@edwin83 Onze Jan – die het Stookforum mogelijk maakt – heeft een webshop die ik aanbeveel, ik krijg geen commissie wees gerust.   Met deze set heb je al het meeste wat ik eerder noemde. 

@patski31 met de Airstill doe je het niet gek dan, hoe hoger het percentage hoe moeilijker het wordt, de stappen per fase overgang worden kleiner.   Als beginner is het belangrijk dat je op je eigen geur en smaak kunt…   Lees verder»

@patski31 heb je je distillaat als een beoordeeld of er fouten in zitten? Met stevige smaken ernaast kunnen eventuele bijsmaken wegvallen.

@michellolimoncello Het is een soort bier Staat nog op het verlanglijstje om te proeven hier, toen ik in Litouwen op vakantie was kende ik het helaas nog niet. De Cepelinai ziet uit als wat een Duits snelwegrestaurant, vierde generatie zelf…   Lees verder»

@patski31 misschien eerst een stapje terug, heb je die 85% nodig? En wat zit er in je distillaat dat eruit gehaald moet worden? 

@michellolimoncello haha dan had je me op het verkeerde spoor gezet. Litouwen is leuk, aantal jaar terug eens een week geweest. Rondom Vilnius.   Geosmine is gevoelig voor zuur en verdwijnt of wordt omgezet in een zure omgeving. Het is…   Lees verder»

@botervlieg dat werkt zolang je geen opstopping creërt.
 
De opmerking over minimaal volume in een ketel blijft wel nog staan.

@michellolimoncello ik vermoed dat je aardse smaak komt van een stofje genaamd geosmine dat normaal weggaat als je de kook met azijn doet.   Wel vreemd trouwens, je woont in het land van de surstromming en hebt moeite met wat…   Lees verder»

@botervlieg    Dan wordt een sluitend antwoord geven nog niet ideaal haha, distilleren is de beheersing van de damp, scheiding maken op een manier die je wilt, dat kan hoog alcoholpercentage zijn, de ruwere smaken uit een vergisting van geturfd…   Lees verder»