Stephan

@alchemist  het probleem is dat de beginner  met mais altijd het plakkerige starch   ,dicht slibben  een ” gedoe ” vinden terwijl dat helemaal niet hoeft . Wanneer je ook het mais laat spruiten krijg je enzym in de mais even…   Read more»

@robbert Aangezien maïs, tot op heden, m’n minst favoriete graan is, heb ik in eerste instantie over iets heen gelezen (dat en t gifgroene suikerdrankje geeft me de rillingen). Maar het lijkt er bijna op alsof het kiemen van de…   Read more»

Niet geheel nauwkeurig maar ervan uitgaande dat alles van de melasse en rietsuiker in het gistvat geëindigd is;   3 liter melasse met een dichtheid van 1,400 (uitgaande van de 14 kg voor 10 liter van Jan) 6 liter water…   Read more»

@moonshiner79 nee. Is meer dat de vaste stoffen niet zo zeer met wand en bodem on kontackt komen .

@moonshiner79 aanbranden heeft altijd invloed op smaak . Kan zijn van een licht caramel achtig tot muffe bijsmaak of echt ook de smaak van aan Branden.   Probeer eens met kookzak te werken .   (Verbaast mij trouwens niet dat de…   Read more»

@moonshiner79 normaal zou een stookketel een troebele of pulp moeten kunnen verwerken . Het Destileren maakt het helder .  Een goed werkende ketel kan dit probleemloos !     Ooit heb ik soort upgrade aanpassingen gemaakt voor de t500 vanwege dat…   Read more»

@rummetje prachtig!!

Welkom! een foto van je opstelling word gewaardeerd! 

Welkom! 

@frederik1982 Langer bewaren van een stookwijn gaat degradatie opleveren, vooral als deze langer op de dode gist blijft staan.   Er is ook weinig zinnings te zeggen qua hoelang een stookwijn heeft erna, iedere vergisting is anders, temperstuur van opslaan…   Read more»

@stookje waarom nog een zakje toevoegen? Misschien met volgende batch volledig op de eigen gist proberen uit te laten gisten? Een dag is wel erg snel om te besluiten of het tot stilstand is gekomen… Omdat t rustig lijkt wilt…   Read more»

@alien_alcymist Let wel dat je als schrijver, mentor, begeleider of hoe je het ook wilt noemen een bepaalde verantwoordelijkheid hebt omtrent veiligheid. Ik hoop dat je de lezer ook handvaten zult bieden over veilig werken.

@alien_alcymist Zo te voren heb je in die 25 jaar genoeg kennis opgedaan, dat kan alleen maar een verrijking van de Nederlandse literatuur worden 😀 .

@alien_alcymist Uiteraard, dat lag ergens wel voor de hand. Ik neem aan dat het boek van je ook gaat over deze zoektocht?

@alien_alcymist Steen?

@roxyjai Het kan maar het is niet heel erg praktisch, ook moet je ervoor zorgen dat bij iedere batch diastatisch mout (bijvoorbeeld pilsmout / pale ale mout / vienna mout / distillers mout) aanwezig is, want die levert de enzymen…   Read more»