Stephan

@alchemist  de tijd maakt het echt beter. 
En zoals jij ook weet de basis van een perfecte drank is een goede alcohol. . dus geen suiker en turbo gist alcohol 

@robbert hahaha dat verklaart al wat ja

@alchemist ik heb tussendoor een paar liter bijgemaakt. 
Net als toen jullie hier waren even tussendoor gemaakt . Zo gebeurt . Zo gemaakt. 

@robbert Dat is alweer een tijdje geleden dat ik aan die bitter gedacht heb, hier heeft ie t niet zo lang overleefd 😉  proost.

Vandaag maar weer eens een kuidenbitter op tafel . Ongelooflijk wat rijping doet met smaak als de tijd verstrijkt. Het begon als een experiment tijdens een visite van een zuiderling en een noorderling waarbij een beetje van. De schobbelaar ,…   Read more»

@wiliam  Geplaatst door: @wiliam Ik weet dat jij ook zeer nauwkeurig een boekhouding bijhoud Hier moet ik je teleurstellen, het Stookforum is ongeveer de enige boekhouding die ik heb 🤣 .    Ik ga wel voor die tijd een batch…   Read more»

@geelke gechloreerd water is funest voor vergisting en ook voor smaak .  
Koken heeft geen zin. .
Beter niet gechloreerd water gebruiken .

@pikketanus Bent goed bezig, merci

Misschien heb je hier nog wat aan; https://www.twortwat.nl/per.auteur?article_id=1162896736
Staat ook iets over de eiwitrust in (bij bier nog al eens toegepast wanneer er een groot deel ongemoute granen bij zit) en wat theorie over eiwitten en ezymen

@wh451972 als je een goede vergisting inmiddels hebt kun je beter dat laten gaan.  Kan wezen dat de gist die je wil toevoegen de andere om zeep helpt of de nieuw toegevoegde gist. Als je nu een spontane gisting hebt…   Read more»