Activiteit

@kevin het is droog als het gewicht gelijk is aan begin gewicht van graan voor het mouten .

Hi Paolo
Mooi en zonder triclamps.  Tegenwoordig zeldzaam.  En met een beveiligde gasbrander !
Vraagje :  waarom is de temperatuursensor op de helm naar onderen gericht ?  Krijg je dan geen accumulatie van alcohol op die plaats ?

@t0m  Gerst mouten Gerst onder water zetten en drijvende delen afscheppen. 3x. Gerst goed onder water zetten. 8 uren weken uitlekken 8uren laten staan dan 8 u weken daarna weer uitlekken en 8 uren staan . Tempe 14- 16 Gr ….   Lees verder»

@kevin zo heb ik het gedaan , maar dat ging niet enorm vooruit (14 kg )

@t0m je kunt de granen met verversen in een emmer doen en dan met koel vers water spoelen toch? Dan giet je het vieze water langzaam af, met een keukenzeef op de emmerrand. Dit drie keer herhalen en je hebt…   Lees verder»

@t0m Lage asrest, dus laag mineralen gehalte. Bij water met veel mineralen erin kun je een neerslag krijgen wat uitziet als fijn stof. Hoe lager het aandeel mineralen, hoe kleiner de kans, en Spa Blauw zit heel laag.

@alchemist en waarom de voorkeur voor spa ?

@robbert hoe doe je dat praktisch voor grotere volumes , want ik heb niet echt een zeef voor 15 kg 😊

@jac melasse is voor de moutwijn inderdaad . Deel melasse en delen mout in basis beslag.  De vroegere jenever merken gebruikte een mengsel van jeneverbes met klein deel lijsterbes en soms ook een kleine hoeveelheid vlierbes . In de oude…   Lees verder»

@t0m als je het graan in het water hebt gehad altijd afgieten en dan even naspoelen .  En andersom ook en ook spoelen alvorens het weer in het water te zetten  . Dit voorkomt ook deels snel slijmerig worden  ….   Lees verder»

@hannabis hey maatje het is ook niet moeilijk kerel gelukkig.  Doet per 1 kg suiker 500 ml dus halve liter water en 1 eetlepel kleine of een theelepel grote vers uitgeperste citroensap erbij. Kook het water dan roer de suiker…   Lees verder»

Een kleine update, het is een paar dagen te warm geweest en de gerst werd wat slijmerig, ik heb hem open gelegd om hem iets te laten drogen, maar het kiemen lijkt gestopt te zijn. Iets te ver gedroogd denk…   Lees verder»

@gerard88 ik heb nog een zelfmaak elektrisch, foto komt later en bezig nog met eentje te maken.
 image.jpg

@gvanengeland  Was dat niet met begin sg, eind sg? Van 12 brix naar 4 geeft meer dan 1%.   Nu goed in de gaten houden. Als de vergisting voorbij is niet te lang laten staan. Er ontstaan dan smaakjes die…   Lees verder»

@paolo Mooi zo’n actiefoto! En een compleet koperen potstill, zelf gemaakt, neem ik aan. Fraai!

@jac het gaat zich minder om de hoeveelheid graan, meer om het type, rogge en haver bevatten bepaalde gomstoffen die de viscositeit omhoog duwen, dit wordt versterkt des te hoger hun aandeel is. Van mij mag je 1:2 of 1:1:1…   Lees verder»