Brutus

@richie heb je wel citroenzuur toegevoegd. Je kunt niet inverteren zonder citroenzuur daarnaast ten minste 40 min om een meerendeel om te zetten. Je moet voor neutrale alcohol altijd meerdere keren overhalen en uiteraard de 2 scheidingen niet vergeten. Voorloop…   Lees verder»

@murmillo goed bezig. Proost.

@jort als je gerst gebruikt kun je met 20 min eerste stap en 1u 15 min toe .voor rogge of haver is 2 staps niet aan te bevelen

@rumo het moet niet te koud zijn in koelkast. Niet op hoogste stand.  6 gr en hou het donker.

@rumo je bent welkom om te komen proeven.  Ik heb diverse whiskey stylen en jaren staan in de kelder. Ook al van 6 j op zelfde soort turf gemaakt en ook nog oudere die ik heb gemaakt van 11 j…   Lees verder»

@tom182 droge korrel gist kun je in een goed afgesloten bak zeker een jaar in de koelkast bewaren.  Als get maar goed droog afgesloten is. 
 

@rumo schotse isle turf is ontstaan uit geheel andere flora en fauna en daarbij ook andere mineralen in de “grond” dan in Nederland.  Zuurtegraad is ook anders. Ja het geeft een ander profiel. Wanneer je het verse mout gaat eesten…   Lees verder»

@ahelmons heel verstandig om op ketel te hebben.!

@larsje40 let wel op een ding  ! Normaal maak je voorloop , ziel , en naloop scheiding in de laatste/ finale overhaal.  Wanneer je een enkele overhaal doet en dit gaat opslaan is het verstandig om ook hier al een…   Lees verder»

@tom182 bij rogge , haver en mais kont het voor dat een verstijfselen kan optreden maar vaak is dat door te weinig enzym. (Alfa EN bèta amylase en daarnaast de coenzymen  .) Eenzijdig maischen of oude granen of vochtige opslag…   Lees verder»

@larsje40 ala je een eerste overhaal hebt gedaan en je slaat deze op dan krijg je sowieso een beginnende rijping dus wanneer je meerdere weken verzameld en je stookt daarna af zal in iedergeval een verschil in smaak zijn met…   Lees verder»

@theresa ik hou zeker 3 blokken over dus je kan wel een stuk of blok overnemen.
 IMG_20260130_150906255.jpg

Ruikt ook goed . 
 IMG_20260130_150843109.jpg

Binnenkort kunnen we weer fatsoenlijk mouten en eesten op rook Toch weer wat echte Schotse turf binnen gekregen.   Voor een goede rokerige peated Scots is turf uit Argyll een must . Nu weer genoeg turf voor 250 kilo mout te…   Lees verder»

@rumo dagje Beverwijk. Oosterse markt daar kun je te kust en te keur voor kruiden.

@niels1275 Het beste is om een eerste en ook 2e overhaal te doen.  ( Ruw en fijnstook ) Daarna een kruiden mand of buideltje maken en deze zoals traditionele in hals plaatsen en de alcohol /gin hierover Stoken. Een oud…   Lees verder»

@jean nee niet de fruit gaar koken.  
Je neemt heet water daar doe je het fruit in zodat het 1 a 2 minute aan de hitte bloot staat. Even de kook erover en het methyl afstotend enzym is kapot. 

Eau de vie is van oudsher gestookt uit fruit.  Suiker water alcohol gist en gist voeding maakt inderdaad goedkoop een alcohol. Hoewel je altijd proeft dat een drank op basis van de scherpe suikeralcohol is gemaakt is het voor mengen…   Lees verder»