Brutus

@tom182 door stroperigheid kun je een afwijking hebben op sg . Dwz je meet dan niet volledig de suikers maar ook stroperigheid door het zetmeel.   Inderdaad meer gerstemout zou hebben kunnen zorgen voor meer enzym en daardoor meer of volledige…   Lees verder»

@tom182 op rogge en maïs meer gerstemout / pilsmout gebruikt dan 10 % gebruiken.  Rogge mout heeft weinig diastatisch vermogen mais vlokken geen  . Om voldoende omzetting te krijgen en te zorgen dat je niet een stijfsel achtige situatie krijgt…   Lees verder»

@tom182 lageren op 46 – 62 % al na gelang manier van lageren en gebruikte hout soort .
Walnoot doppen en hazelnoot wel zorgen dat de houterige schotjes verwijderen.

@psycat was het maceraat of over kruiden gestookt ?   Naloop te laat gestopt ? Nog te veel zuren aanwezig  ? Ester werking .  Afgesloten fles krijg je ook oxidatie met zuurstof.  Dus ook in rijping . Zaden hebben schilletjes waar…   Lees verder»

Gebruik altijd tenminste 10% gemout tegenover ongemout graan bij maischen. Wanneer je 2 rijig graan mout gebruik is beter om 15 % aan te houden dit heeft minder diastatisch vermogen dan 4 of 6 rijig graan . Ook bij het…   Lees verder»

@jort het gebruik van ongemoute granen geeft vollere warmere en zachte profielen  . Mout geeft weer zuren of zoet mee .   Het mouten van granen geeft dat je enzymen werking krijgt die zorgt voor omzetting van polymeren ketens ( zetmeel)…   Lees verder»

@honingkoning ik weet niet of ik dit recept heb gebruikt in een van mijn filmpjes op youtube , stookforum of op mijn site ) Maar het is een zeer oud solide basis recept waar door diverse decennia heen ook verschillende…   Lees verder»

@hru inderdaad een gin is te doen . Iets zwaarder in de citroen als de hop nog overheerst . Simpel boeket van kruiden : Voor 5 liter : Jeneverbes en sleedoorn bessen totaal gewicht 50gram   anijszaad 20 gram  …   Lees verder»

@_daanbanaan_ hoi , ik heb nu een HD  krukas op de draaibank staan om te balanceren. Nu even geen tijd maar zodra ik er toe kom weer gewoon draaiwerk te doen kan ik wel een paar van die dingen weer…   Lees verder»

@honingkoning kevin appte mij even te reageren. Inderdaad wat Kevin zegt klopt .Hop is evenals gentiaan en gember vrezelijk lastige smaak om weg te stoken.  Helaas is het bier niet meteen op Alembiek of alquitara overgehaald maar eerst op de…   Lees verder»

Ik had deze even gemist, wat leuk zeg!

@kevin ik was vergeten dat ook jij er ook een had van mij.  
Nog een tevreden stoker dus.

@cosmoscar Hoe het in het vat gaat hangt af van wat voor type drank je maakt en welk smaak profiel je wil . De ene keer uitgespoeld . Andere keer alleen gefilterd.  Andere keer gezeefd  of alles zo uit maisch…   Lees verder»

@rumo dit soort ontluchtertjes komen ook wel in mijn filmpjes voorbij . Ik gebruik al jaren deze.  Nee deze verkleuren niet .haha. Ze zijn goed schoon te houden .  Gaan geen bacteriën zich in  nestellen zoals doe plastic zwanen halsjes…   Lees verder»

Weer klaar
 IMG_20260111_155051693.jpg

Binnenkort paar vaten vullen dus eerst even paar extra ontluchtertjes bijmaken.
 IMG_20260111_155047990.jpg

Binnenkort paar vaten vullen dus eerst even paar extra ontluchtertjes bijmaken.
 IMG_20260111_155047990.jpg